(2006/5/9)

B GM
『Someone said goodby』
Ennya
(WEA 2564627972)

左京区二条通川端東入ル難波町
075-771-3406

｢京華堂利保」

明治時代創業の京菓子のお店「京華堂利保」。代表する銘菓は、キビ粉が入った香ばしい麩焼きせんべいに大徳寺納豆を忍ばせた練りあんをはさんだ気品ある一品。武者小路千家家元の利休堂にかかる扁額「涛々(とうとう)」を菓名にいただいたもの。 ザラメを井戸水で溶いて作るすり蜜でひと刷け描かれた渦は､茶釜の煮え湯の様子を表現したものです。 茶事に広く愛用されている滋味溢れる一品です。