「なかむら」

軒先に掲げた家訓の｢一子相伝｣。京料理“なかむら” 1827年に創業した老舗。100年以上に渡って毎日作られてきた白味噌雑煮は出汁を一切使わない簡素ながら奥深い逸品。6代主人の中村元計さんは先代から口で教わることの出来ない調理法と共に一期一会の大切さともてなしの心を受け継いできました。自慢の料理は、5時間以上かけて焼き上げる｢くじの酒焼き｣。手間隙惜しむことなく心が込められています。

京料理なかむらホームページ