「片山商店」

清らかな水と豊かな自然に囲まれた丹波・亀岡。片山商店は、味噌造りに適したこの地で、材料となるお米や豆にもこだわり、手作り味噌を造り続けています。味噌の良し悪しを決める麹づくりは、長年の研究で作り上げた「杉の麹室」で手間ひまを惜しむことなく発酵させます。手作り白味噌や黒豆味噌をはじめ定番味噌は現在、五種類。他に年に一度だけ製造される大吟醸味噌もあります。

片山商店ホームページ