「松本酒造」

伏見・高瀬川沿いにひときわ目立つ煉瓦づくりの煙突。ここは寛政三年創業の蔵元・松本酒造。伏見では清酒の命である米の収穫を終え、酒造りの時期を迎えています。熟練の蔵人に見守られながら発酵が進むタンクの中の醪（もろみ）。蔵人が櫂（カイ）を入れ、呼吸をしているかのような泡の状態を見ながら醪の出来具合を確かめています。

松本酒造ホームページ