RECIPEレシピ

2人分

• ほうれん草…1/2把（100g）
• 玉ねぎ…1/4個
• 生ハム（切り落とし）…40g
• バター…15g
• 水…100ml
• 牛乳…300ml
• 小麦粉…大さじ1/2
• パルメザンチーズ…大さじ1と1/2
• パスタ（スパゲティ）…100g

★塩、黒こしょう

作り方

1. たっぷりの熱湯（水約2リットル）を沸かして、塩（小さじ2）を加え、パスタ（スパゲティなら長さを半分に折る）を表示時間より1分くらい短めにゆでる。
2. ほうれん草はさっとゆでて、水にとり3cm長さに切る。玉ねぎは縦に薄切り。生ハムは大きければ、一口サイズに切る。
3. フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。しんなりとしたら、小麦粉大さじ1/2を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒め、生ハムを加え、水を加え煮立たせる。牛乳を加え煮立ったら、ほうれん草とパルメザンチーズを加え、塩で味をととのえる。
4. 1のパスタを加え、全体を混ぜる。
5. 器に盛って、好みで黒こしょうをひく。