RECIPEレシピ

1人分

• りんご…1個

<A>

グラニュー糖…大さじ1

バター…5g

カステラ…1/2切れ

• 冷凍パイシート…1枚
• 卵黄＋水小さじ1

<ミルクソース>

薄力粉…10g

砂糖…40g

スキムミルク…20g

牛乳…200ml

バター（食塩不使用）…10g

バニラオイル…少量

作り方

1. りんごは洗ってナイフでヘタの周りにぐるりと切り込みを入れ、スプーンで芯をくりぬく。
2. Aの材料を混ぜる。
   ※バターは小さく切り、小さくちぎったカステラにグラニュー糖と混ぜ合わせる。
3. パイシートはオーブンシートで挟み、綿棒で伸ばす。
4. パイシートの真ん中にりんごをおき、くるむ。パイシートが重なる部分は切り取り、葉っぱと枝の形になるように切る。全体に穴をあけ、卵黄を刷毛で塗る。
   葉っぱにも卵黄を塗り、りんごにのせる。
5. 天板にクッキングシートをしき、その上にりんごをのせる。200℃で30～35分焼く。
6. ミルクソースを作る。ボウルに牛乳とバター以外の材料を入れて、泡だて器で混ぜる。牛乳を少しずつ加えてなめらかに溶けたら、深めの鍋に移す。
   ゴムヘラで混ぜながら中火にかけて、とろみが出てくるまで加熱する。
   ふつふつと沸騰したらバターとバニラオイルを加え溶かす。容器にとりだす。
7. 焼きあがったアップルパイにミルクソースを添える。

＊残ったソースは、表面をラップで覆い乾燥させないようにして冷まして、保存するとよい。パンにはさんでもおいしい。
＊りんごの芯をくりぬく際、下まで貫通させないようにする。