RECIPEレシピ

4人分・一人用グラタン皿4つ分

• 明太子…1腹（60g）
• 切り餅…8個
• ピザ用チーズ…50g～適量
• 青ネギの小口切り…少量

<ホワイトソース>

バター10g

薄力粉10g

湯50ml

牛乳150ml

作り方

1. 電子レンジでホワイトソースを作る。
   大きめの耐熱ボールに、バターと薄力粉を入れふたをしないで電子レンジ（600w）に40秒加熱する。取り出したら、泡だて器でよく混ぜ、湯を少しずつ加えよく混ぜる。
   なめらかになったら牛乳を一気に加えよくかき混ぜて、レンジで2分加熱する。
   取り出してかき混ぜ、さらに1分加熱し、とろみがついてなめらかになるまで混ぜる。（ふたやラップはしないで加熱する）
2. 明太子は薄皮を取り除く。2/3量を1に加え混ぜ、明太子ソースを作る。（残りの1/3量は仕上げに使うので残しておく）
3. 切り餅は半分に切る。耐熱皿（グラタン皿4つ）にそれぞれ4切れずつ並べ、電子レンジで餅が柔らかくなるまで加熱する。（グラタン皿1つにつき、50秒ほどを目安に加熱する）。電子レンジを使用しない場合は、鍋に餅がかぶるくらいの湯を沸かし、餅を入れて弱火で餅が柔らかくなるまで煮る。（やわらかくなりすぎないよう注意する）
4. 3の餅の上に2の明太子ソースを1/4量ずつかける。ピザ用チーズを散らし、トースターで焼き色がつくまで加熱する。（220度のオーブンで加熱してもよい）
5. 仕上げに、2で残しておいた明太子と青ネギを散らし、完成。