第10話

　寿司店の店主・若杉登（渡辺哲）が、店内で絞殺されているのが見つかった。若杉は寿司に強いこだわりを持つ頑固な職人として知られており、彼の店は予約1年待ちという人気店だった。
　カウンターには、数貫、食べた形跡のある江戸前寿司の盛り合わせが残されていた。また、店内のゴミ箱から、4人の男の名前の上に〇や×の印がつけられている紙が見つかった。
　榊マリコ（沢口靖子）たち科捜研メンバーが被害者の胃の内容物を調べたところ、カウンターに残された寿司数貫を食べたのは被害者本人であることが判明。しかし、若杉が普段作っている“シャリ”と比較したところ、現場に残されていた寿司とは使用している酢の種類が違うことがわかる。さらに、〇×の印がつけられた紙は、若杉が気鋭の寿司職人たちの実力を評価したものだということも突き止めた。若杉はどの職人の店を出店すべきか悩むホテルの担当者に頼まれ、候補者4人を査定していたらしい。
　被害者が最後に食べた寿司を握った人物が、このリストの中にいるかもしれない…。そう考えたマリコたちは、4人の職人たちの握る寿司を鑑定してみることに…！　すると、現場に残された寿司とよく似たシャリやワサビを使う寿司職人・野田元（藤重政孝）が浮上。手がかりを求め、マリコは野田が卒業したという寿司職人養成学校の校長・入間千加子（清水美沙）や、その講師・鶴橋善也（井田國彦）らに話を聞くが…!?

ゲスト：清水美沙、井田國彦、渡辺　哲、藤重政孝