- さば水煮缶1缶
- マヨネーズ大さじ2～3
- 酢飯4膳
- 焼き海苔4枚
- サラダ菜お好みで
②焼き海苔を半分に切る。
③焼き海苔の上に酢飯、①、お好みでサラダ菜等葉物を乗せ巻く。
おさらい講座
おさらい講座2019/4/2（火）放送
医師100人が本気で選んだ
体に良い回転寿司ネタBEST10
10位 いかオクラ納豆
岡村信良先生（小田原博信会 理事長 小田原銀座クリニック顧問）
げそ（足）の部分
栄養成分や機能性成分は筋肉を動かす所に多い傾向がある
タウリンを多く取りたいならげその部分を食べるのがおススメ
9位 こはだ
千葉純司先生（東京女子医科大学 東医療センター 整形外科教授）
だし巻き卵
骨をつくるにはカルシウムとビタミンDが必要
卵にはビタミンDが多く含まれている
うなぎ
回転寿司ネタの中でこはだに次いでカルシウムが多い
8位 ねぎとろ
赤澤純代先生（金沢医科大学 准教授）
ねぎとろの「ねぎ」は「ねぎ」じゃない
中骨の骨と骨の間にある中落ちを使うので
中骨から身を「ねぎとる」⇒「ねぎとろ」
7位 大トロ
赤澤純代先生（金沢医科大学 准教授）
6位 赤身
赤澤純代先生（金沢医科大学 准教授）
まぐろは全身を使って泳ぐため
体を動かす役割の赤身は中心部分
温かい塩水につける
お湯で解凍するとまぐろの細胞が壊れやすいー5℃～1℃の
時間が短いため細胞が壊れにくい
5位 〆さば
市原淳弘先生（東京女子医科大学 主任教授）
えびの天ぷら
コエンザイムQ10は油で溶ける性質があるため
油と一緒にとると吸収率がUPする
さばマヨ手巻き寿司
（4人分）
②焼き海苔を半分に切る。
③焼き海苔の上に酢飯、①、お好みでサラダ菜等葉物を乗せ巻く。
②焼き海苔を半分に切る。
③焼き海苔の上に酢飯、①、お好みでサラダ菜等葉物を乗せ巻く。
4位 中トロ
赤澤純代先生（金沢医科大学 准教授）
医師オススメ！最強サイドメニューBEST3
岡村信良先生（小田原博信会 理事長 小田原銀座クリニック顧問）
あおさに含まれるマグネシウムと
魚に豊富なEPA・DHAが
Wのパワーで【血管】を老けさせない！
あさりの味噌汁に含まれる【亜鉛】が髪の毛と肌を元気にする！
3位 納豆巻き
市原淳弘先生（東京女子医科大学 主任教授）
納豆巻きは納豆を【低温】で食べるので ナットウキナーゼの活性を高める！
（ナットウキナーゼは熱に弱い）
2位 あじ
谷本道哉先生（近畿大学 生物理工学部 准教授）
豊富な【たんぱく質】と適度な【脂質】が筋肉を老けさせない！
1位 いわし
鈴木敦詞先生（藤田医科大学病院 副院長）
