おさらい講座

2018/8/21（火）放送

猛暑のアフターケア３時間SP
医学的に正しい「水」の飲み方

　
馬渕知子先生（マブチメディカルクリニック院長）

健康長寿の方々は実践していた！医学的に正しい水の飲み方検定

　

３日

　

1.5ℓ

　

200mℓ

　

ゆっくり飲む

　　　　　
　

呼吸

　　　　　
　

ミネラル含有量の違い

　　　　　
　

硬水

　　　　　
　

軟水

　　　　　
　

消化吸収を良くする

　

冷水

　

水

　

ほうじ茶

　　　　　
　

筋肉量の減少

　

入浴前

　

就寝30分前

健康長寿の朝食シリーズ...「トマト」のスゴいパワーSP ！
新研究で発見!「血管」を老けさせない新栄養素食べ方&健康長寿のトマト正しい食べ方

　　　　　　　　
　 　　　　　　　　
永井竜児先生（東海大学農学部　バイオサイエンス学科教授）
関由佳先生（岡山大学公衆衛生学分野　内科医）
廣田孝子先生（京都光華女子大学 教授）
　　　　　　　 　

健康長寿×血管×トマト

夏トマト収穫量日本一北海道で健康長寿の血管年齢を調査！

血管をサビつかせないリコピン

リコピンはトマトの？？？に多く含まれている

皮に多く含まれている
（解説）
リコピンは果肉にも含まれているが、一番多く含まれているのは皮。
ちなみにトマトは赤ければ赤いほどリコピンは多い。

リコピンを効率よりたくさん摂取する方法は？ 生で食べる 熱を加える

熱を加える
 （解説）
トマトの水分が飛び、栄養素が凝縮されリコピンの吸収率がアップ！

夏トマト収穫量日本一北海道の健康長寿はどうやってトマトを食べている？
トマトとイカの丸焼き炒め
（2人分）
  • イカ1はい
  • 玉ねぎ（薄切り）1/6個
  • トマト（くし形切り）2個
  • エリンギ（細切り）大1本
  • にんじん（細切り）1/3本
  • いんげん（縦半分に切る）6本
  • パプリカ（細切り）1/4個
  • にんにく（薄切り）1かけ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩小さじ1/4
  • こしょう少々
  • コンソメ（顆粒）小さじ2
①イカは内臓をとり下処理をする。
②フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんじん、玉ねぎ、いんげん、エリンギ、パプリカの順にいれ全体に混ぜる。
③②がしんなりしてきたら、イカ、トマト、にんにく、塩、コンソメをいれ蓋をし、イカに火が通るまで7～8分加熱する。
④塩こしょうで味を調え、イカを食べやすい大きさに切り、器に盛る。
卵の良質な油がトマトのリコピンを吸収してくれる

動脈硬化を防ぐ新栄養素Ｘ

２００３年に発見されたトマトにしかない新栄養素「エスクレオサイドA」
しかし熱を加えるのはNG→オススメはミニトマトで摂取

栄養素を欠かさずとるマル秘レシピ

　
夏トマト収穫量日本一北海道の健康長寿はエクスレオサイドAを上手に摂っていた！
　

冷凍トマトは保存に最適！マル秘レシピ

トマトそうめん
（1人分）
  • トマト（冷凍）1個
  • そうめん1束
  • めんつゆ適量
①冷凍したトマトを皮のままおろし金ですりおろし、めんつゆに入れる。