おさらい講座

2018/7/3（火）放送

『朝食の常識が変わる！血管＆脳が老けない！
「バナナ＆梅干し＆海苔」驚きパワーを徹底解明３時間SP』
健康長寿がよく食べる朝ごはんのお供“梅干し”にはスゴいパワーがあった！

宇都宮洋才先生（和歌山県立医科大学 准教授）

塩分が心配？むしろ高血圧予防！？

糖質の吸収を抑えるには食事の？

血糖値の急上昇をより抑える梅干しの食べるタイミングは！？ 食前に食べる 食後に食べる

食前に食べる ⇒梅干しに入っているオレアノール酸。
オレアノール酸：糖質の吸収を助ける酵素の働きを抑制。
食前の方がより良い。
食後に食べることが悪いわけではない。

梅干し博士が実践！4ヵ月で−16kg

脂肪燃焼が期待できるバニリンを増やす方法は？ 加熱する 冷凍する

加熱する 焼いても温めてもバニリン約1.3倍！
イワシの梅煮や豚肉の梅炒めなど、美味しく脂肪燃焼効果が狙える。

より美味しく脂肪燃焼効果UPが期待できる料理

骨粗しょう症予防に梅干し×カルシウム

梅干しのマル秘成分が胃がん予防！？

朝の梅干しが夏の突然死を防ぐ！？

食中毒を防ぐ日の丸弁当よりも効果的な梅ご飯　1合に1個

『朝食の常識が変わる！血管＆脳が老けない！
「バナナ＆梅干し＆海苔」驚きパワーを徹底解明３時間SP』
健康長寿がよく食べる朝ご飯のお供　第3位「海苔」
実はスゴいパワーがあった！

大和田潔先生（秋葉原駅クリニック院長）

日本人こそ「海苔」を食べるべき！

どれを選べばいい？海苔の作り方

　

脳・心臓を老けさせないマル秘栄養素

しじみの味噌汁＋海苔 しじみ汁のは葉酸をより有効に働かせる。
ビタミンB6・B12が多く含まれている。

　

栄養を損なわない「おにぎり」選び

唐揚げ　いくら

冷蔵庫 冷蔵庫は湿度が低く温度が一定のため湿気にくくなる。

『朝食の常識が変わる！血管＆脳が老けない！
「バナナ＆梅干し＆海苔」驚きパワーを徹底解明３時間SP』
“血管”“脳”にもよかった！知られざるバナナのスーパーパワー！

市原淳弘先生（東京女子医科大学　主任教授）
伊藤明子先生（東京大学医学部附属病院・小児科医/赤坂ファミリークリニック院長）
シナモンバナナトースト
（2人分）
  • 食パン（6枚切り）2枚
  • バナナ2本
  • バター大さじ1
  • シナモンパウダー適宜(小さじ1/4～1/2程度)
①バナナは輪切りにします。
②パンにバターを塗りバナナを並べ、シナモンを振りかけてオーブントースターで焼きます。
乾燥バナナチップス
（1人分）
  • バナナ1本
①バナナを厚さ約５mmにカット。
②夏場なら2〜4日　天日干し。