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今回注目する食材は、山梨・笛吹市産の桃“みさか白鳳”。そのおいしさの秘密を求めて、本場イタリアのジェラート大会でチャンピオンに輝いた経験を持つジェラート職人・柴野大造さんとスイーツ好きで知られる俳優・的場浩司が現地へ。柴野さんが完熟桃の風味を生かした、極上ジェラート作りに挑む。

2人が訪ねたのは、笛吹市で12カ所の桃畑を経営する“モリタファーム”の森田隆文さんと妻の広美さん、その娘・絵美さんと夫でニュージーランド生まれのマットさん。マットさんと絵美さんはオーストラリアに住んでいたが、隆文さんの作った桃を食べて感激。桃を作りたいと決意し、4年前、来日したという。

モリタファームには15種類、およそ200本の桃の木があり、毎年6万個ほどの桃を収穫している。2人が今回、案内してもらったのは、今が旬の“みさか白鳳”の畑。隆文さんから、常に完熟直前の桃を吟味し絶妙なタイミングで収穫していると聞いた2人は、その収穫をお手伝い。すると、日の当たらないお尻の方まで桃が赤くなっていることに気づく。糖度の高い桃を生み出すためのモリタファームならではの工夫の証だというが、はたしてその秘密とは…！？
さらに森田さんにすすめられ、2人は皮ごと丸かじりでみさか白鳳を試食することに。初めて皮付きのまま桃を食べた2人は、そのジューシーなおいしさにビックリする。

隆文さんによると、本当に満足できる桃はまだ全体の1割ほど。しかも、少しでも傷がつくと、売り物にならないという。そんな売り物にならない桃を活用したのが、絵美さんとマットさん夫婦。2人はB級品の桃を使ってスムージーを作り、月に一度開かれるかつぬま朝市で販売し、大ヒット！　しかし、続いて桃とバニラのソフトクリームを開発しようと試みたものの、桃の味をうまく出すことができず、苦戦していると話す。

そこで今回、本場イタリアで認められたジェラート職人・柴野さんが桃のジェラート作りに挑戦！　日本が世界に誇るジェラート職人、柴野さんが完熟桃の風味を生かすために加えた食材とは…！？