秋！といえば学校行事も目白押し。
毎年運動会はがんばる息子にたくさん食べてもらいたい！！
という一心でお弁当を作ります。
秋の味覚・・・は栗ごはんをおにぎりにしたり、果物で巨峰や梨を持たせたり。
その他、煮物や卵焼き、焼き魚などなど・・・。
お重に入れると見栄えもします、笑。

＜材料＞
豚ロース　　３００グラムくらい
にんにく　　２かけ
しょう油　 　７０cc
砂糖　　　　大3さじ
酒　　　　　 大２さじ

＜作り方＞
�@豚ロースを食べやすい大きさに切る
�Aにんにくはすりおろし、ロース肉にすりこむ
�Bロース肉とその他の調味料をビニールパックに入れる
�C冷蔵庫に一晩おき、味をしっかり付ける
�D180℃のオーブンで30分焼けばできあがり

こだわりは家族が”肉食”・・・なので”肉”です。
から揚げと別にもう一品♪
スペアリブもこのレシピでとてもおいしく作れるのですが、運動会では食べにくいので
ロース肉を使って作りました。普段のおかずにもお試しください！

北海道で農家をしている友人から、
秋の味覚をたくさん送ってもらいました。
ここのお野菜は本当に美味しくて、
毎年とても楽しみにしているのです。
「昨日まで北海道にいました」という野菜たち。
大事に育てられ、鮮度が違います。
感動的に美味しいのです！！

＜材料＞
じゃがいも２個
人参１／２個
小麦粉大さじ１弱
卵１個

＜作り方＞
�@じゃがいも（お好みでにんじんも）を千切りにする
�A全体に小麦粉を軽くまぶす。
小麦粉を先に材料にまぶすことで、ダマになりません。
�B溶いた卵を�Aにかけ、まぜる
�Cフライパンに油を入れ（通常の揚げ物より量を少なく） ”焼き”揚げる。
油を少なくして”焼く”ように揚げるので、カリッとしています。
�D出来たら、お好みで塩を。

ウチの娘（２歳半）も大好きな「じゃがいものかき揚げ風」。
じゃがいもだけでもOKですが、
娘には、とにかく野菜を食べさせたいので、
人参を入れています。

写真を撮られながら、こっそりとちょっとずつ端っこを食べていたのを
私は見逃しませんでした。
「おいちい〜」と言ってもらえるのが、何よりウレシイ。
子どもも大好きですが、大人にはお酒（ビール？）のつまみにも。
家族３人で「じゃがいものかき揚げ風」を食べているとき、
ビールを飲んでいる夫を見て、娘が
「きぴちゃん、 大人になったらおとうたんとビール飲むの」と言いました。
子どもの話ばかりで恐縮ですが、
ウチの娘は、ゴハンが美味しいとき（自分が気に入ったとき？）に、
「おかあたん、ありがとう」と、なぜか改まった口調で言います。
言われないときは、美味しくないのか！？というギモンはありますが・・・
この日の食事の後も、
「おかあたん、じゃがいもありがとう」と言っていました。
HPに秋の味覚について載せるという母の魂胆を知ってか知らずか。
よくできた娘であります、はい。

今夜の秋の味覚は、鮭♪
調理時間も20分と簡単です！

＜材料＞
・鮭（塩鮭は×）
・大葉
・小麦粉　
・バター　30グラムぐらい
・薄口醤油　大さじ１
・塩こしょう

＜作り方＞
�@鮭に塩こしょうをする。大葉は半分に切る。
�A大葉の裏側に水をつけ、小麦粉をつけて、鮭に貼る。
鮭の両面に小麦粉をまぶして、鮭を軽く叩き余分な粉を落とす。
�Bフライパンにバターを入れ、中火で大葉を貼っている面を下にして焼く。
�C鮭がキツネ色になったら、裏返して蓋をする。弱火にして5分ぐらい焼く。
�D焼け具合を確認して、醤油を入れてすぐ火を止める。
フライパンに残ったタレをかけて出来上がり♪

仕事を終えて帰宅後、ちゃちゃっと調理が基本の私にとって
手の込んだレシピはレパートリーにあまりありません・・・。
大葉を入れ、薄口醤油で仕上げることで和風になります☆
子供にも大好評です（＾−＾）