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- 2019年9月1日放送
- 『包丁王子 江戸前寿司を握る！～相葉亭開店 直前特訓SP～』
●渡部建（アンジャッシュ）・澤部佑（ハライチ）
今回の“包丁王子”は、いよいよ二度目の開店となる“寿司処相葉亭”で、
VIPゲストにより楽しんでいただけるよう、合格ネタを増やす為の最終修業！
捌き、握り、所作やお客さんとの会話を、
銀座久兵衛の総料理長・二川さんに採点していただき、
70点を超えることができれば、相葉亭のお品書きに加わります！
まずは、今が旬！“カンパチ”を握ります！
一度挑戦したことのある“カンパチ”ですが、
その時はネタが大きすぎてシャリとのバランスが良くなかったため、
合格できませんでした。
リベンジを果たし、見事合格することはできるのか！？
そして、初挑戦！“トロたく巻き”！
相葉くんが以前から作ってみたかったという“トロたく巻き”ですが、
二川さんいわく、ふんわりと巻くのがとても難しいのだそう。
巻きものは是非とも相葉亭のお品書きに加えたいところ！
果たして、包丁王子はうまく巻くことができるのか！？
他にも、アイナメやイセエビなど、さまざまな寿司ネタを握ります！
現在の“寿司処相葉亭”のお品書きは20品！
開店に向けて1つでも多く合格ネタを増やしたいところ！
果たして、いくつお品書きを増やすことが出来るのか！？
さらに“寿司処相葉亭”に来店するVIPゲストも発表します！
お楽しみに！！
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