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- 2019年6月30日放送
- 『マナブ！ご当地 冷やし麺博』
●渡部建（アンジャッシュ）・澤部佑（ハライチ）
ご当地の料理を集め、相葉くんたちが実際に作って食べる「○○博」、
6回目の今回は、夏にぴったりの“冷やし麺”を学びます！
地域によって様々な種類がある“冷やし麺”！
そんな各地の“冷やし麺”を、今回は5つ集め、作っていきます！
まずは、山形県の“冷しらーめん”！
実は、山形はラーメンの消費量が全国1位！
多種多様なラーメンがあるそうなんです。
その中で発展してきた内のひとつとも言えるのがこの“冷しらーめん”！
一見、普通のラーメンに見えますが、温かいラーメンをそのまま冷やすと
スープの脂が固まってしまうため、冷たいラーメンを作るのは難しいんだそう。
試行錯誤の末、脂が固まらない美味しくて冷たいラーメンが
作れるようになったんだとか！
今回は、相葉くんが、そのスープ作りも体験させていただきます！
大分県からは“別府冷麺”！
昭和20年代に生まれたという“別府冷麺”は、
和風だしのスープと太いもっちりした麺が最大の特徴！
また、トッピングのキムチは、一般的な白菜ではなく、
麺のコシに負けないよう、歯ごたえのある“キャベツ”を使ったキムチなんです！
一味違った冷麺に、マナブメンバーも舌鼓！
他にも、全国の“冷やし麺”を学びました！
お楽しみに！
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