★バックナンバー
- 2016年11月20日放送
- 「包丁王子・江戸前寿司を握る！～秋の魚編～」
●渡部建（アンジャッシュ）・澤部佑（ハライチ）
我らが包丁王子、江戸前寿司修行中！
今回は脂がのった旨味たっぷり！
秋の東京湾 旬の魚の捌き方と美味しい寿司の握り方を学びます。
師匠はもちろん、この人！
江戸前寿司の名店「銀座久兵衛」の3代目若旦那。
捌くことはもちろんのこと、
高級魚クロムツには江戸前寿司ならではの「仕事」を施したり
カワハギは肝和えの軍艦にも挑戦！
王子の包丁捌きにも一段と磨きがかかります。
さて今回の握りは何点もらえるのか？！
お楽しみに！！
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