★レシピ
- 2019年5月5日放送
- 「万能だれをマナブ！」
「万能ネギだれ」
材料 分量 ・ ネギ …2本 ・ しょう油 …大さじ1/2 ・ ポン酢 …大さじ4 ・ ごま油 …小さじ1 ・ おろししょうが …小さじ1
【作り方】- ネギをみじん切りにする。
- みじん切りにしたネギに、しょう油、ポン酢、ごま油、おろししょうがを
混ぜ合わせる。
- 卵かけご飯
「万能クルミ味噌だれ」
材料 分量 ・ クルミ …60g ・ 味噌 …大さじ6 ・ 砂糖 …大さじ6 ・ そばつゆ …160mL
【作り方】- クルミをすり鉢でする。
- 味噌を入れて更にすり、全体になじませる。
- クルミと味噌が合わさったら、砂糖、そばつゆを加えて混ぜ合わせる。
- 餃子
「万能にらだれ」
材料 分量 ・ にら …1束(葉のみ使用) ・ しょう油（減塩） …100mL ・ おろししょうが …小さじ1 ・ ごま油 …小さじ1 ・ 七味唐辛子 …小さじ1/2
【作り方】- にらを細かく刻み、しょう油、おろししょうが、ごま油、七味唐辛子と混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で2～3時間置いたら完成。
- そうめん
「万能枝マヨソース」
材料 分量 ・ 枝豆（正味） …50g ・ 塩 …適量 ・ ★マヨネーズ …90g ・ ★塩 …小さじ1/4 ・ ★コンデンスミルク …大さじ1/2 ・ ★エバミルク …大さじ1/2 ・ ★レモン汁 …小さじ1/2
【作り方】- 茹でた枝豆を冷ましてから、さやと薄皮をむく。
- むいた枝豆を荒裏ごしする。
- ★の調味料を混ぜ合わせた中に裏ごしした枝豆を入れ、さっくりと合わせる。
- トースト
「万能トマトソース」
材料（できあがり約200g） 分量 ・ トマト …1kg（6～7個） ・ 玉ねぎ …1/10個 ・ しょうが …1/3片 ・ にんにく …1片 ・ 唐辛子 …輪切り2枚 ・ こしょう …少々 ・ 砂糖 …約大さじ4 ・ 塩 …約小さじ2 ＜香料酸の材料＞ ・ 酢 …50mL ・ タイム 生 …3本 ・ シナモン 粉 …小さじ1/2 ・ 丁子（クローブ） ドライ …小さじ1 ・ セージ 生 …2枚 ・ 月桂樹 ドライ …3枚
【香料酸の作り方】- 香料酸の材料を混ぜて丸一日おく
- (1)をこす
- へたを取って湯むきしたトマトをざく切りにする。
- フードプロセッサーに玉ねぎ、しょうが、にんにく、トマトを入れてペースト状にする。
- ペースト状にした材料をザルで裏ごしする。
- 裏ごしした材料を鍋に入れて、唐辛子、こしょうを入れて強火で半量になるまで煮詰める。
- 煮詰めた鍋に砂糖を2回に分けて入れる。
- 焦げ付くのでよくかき混ぜながら、最初の2/5量に煮詰める。
- 塩、香料酸を入れてさらに5分ほど煮詰めて完成。
- ナポリタン
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