★レシピ

#152

2016年5月22日放送

「深海魚を学べ！料理レシピ」

「エゾイバラガニ（ミルクガニ）の2色丼」

	【材料】4人前	分量
・	エゾイバラガニ	…2匹
・	ご飯	…4膳

【作り方】

1. 外子を取り出し、丸ごと蒸し器で10分蒸す。
2. カニの身を取り出す。
3. ご飯の上に、カニの身、外子の塩漬けを乗せて完成。

※外子の塩漬けの作り方※

1. カニの甲羅から外子を取り出す。
2. 外子を房から外して洗う。
3. 水気を切ったら、塩（分量：外子と同量）をかけて1日置く。
4. ザルにあけ、流水で1分塩抜きをする。
5. 水気をよく切る。

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