★レシピ
- 2016年5月22日放送
- 「深海魚を学べ!料理レシピ」
「エゾイバラガニ(ミルクガニ)の2色丼」
【材料】4人前 分量 ・ エゾイバラガニ …2匹 ・ ご飯 …4膳
【作り方】- 外子を取り出し、丸ごと蒸し器で10分蒸す。
- カニの身を取り出す。
- ご飯の上に、カニの身、外子の塩漬けを乗せて完成。
※外子の塩漬けの作り方※- カニの甲羅から外子を取り出す。
- 外子を房から外して洗う。
- 水気を切ったら、塩(分量:外子と同量)をかけて1日置く。
- ザルにあけ、流水で1分塩抜きをする。
- 水気をよく切る。
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