2021年3月7日放送
#388『マナブ！イチからしょう油作り！』

●相葉雅紀・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）


今回は、マナブ！イチからしょう油作り！
自分たちで作った大豆と小麦を使って、しょう油をイチから作ります！

まずは、しょう油麹作り！
実は昨年から、マナブメンバーでしょう油作りに挑戦しており、
定期的に混ぜ、発酵させること1年、ついに“もろみ”が完成しました！

そして、1年発酵・熟成させた“もろみ”で、しょう油を搾っていきます！
しょう油を搾る時に使うのが“フネ”とも呼ばれる「醤油圧搾機」！
自分たちで仕込んだしょう油作り！
果たして、しょう油の出来はいかに！？

さらに、搾ったしょう油を使って、色んな食べ方で味わっていきます！
その中で今回は、しょう油をかけるだけのシンプルな料理だけでなく、
魚を捌いたり、あの“料理”をイチから作っていくなど、
やることが盛りだくさん！！

お楽しみに！！