2026年4月26日放送
#633『マナブ！旬の産地ごはん～レモン～』

1. レモンは両端を切りおとし、輪切りにする。
   パプリカはヘタと種を取って乱切りに、にんにくは皮をむいて芯を取り、みじん切りにする。
2. 鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。えびは殻と背ワタを取り除く。
3. 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて強火にかける。
   鶏もも肉とえびを入れて塩（分量外・適量）を振り、炒める。
4. 鶏もも肉の色が変わったらフライパンの端に寄せ、
   空いたところへにんにく、赤パプリカ、ブロッコリー、パプリカパウダーを入れて、さらに炒める。
5. 全体に油が回ったら再びフライパンの端に寄せ、米を入れて炒めたら温かいコンソメスープを注ぐ。
   フライパンを揺すって平らにならし、レモンを並べる。
6. フタはせず、強火のまま20分ほど炊く。
   水分が飛んで、米がふっくらとしたら炊きあがり。

1. レモンは端を切りおとし、半分まで輪切りにする。
   残った半分は搾ってレモン汁を取る。
2. 豚ヒレ肉を1～2cm程度の厚さに切ってまな板に並べ、肉の上にラップをのせる。
   ラップの上からめん棒等で叩き、5mm程度の厚さに伸ばしたら両面に軽く塩を振り、小麦粉を薄く全体にまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、【3】の豚肉を並べる。
   両面に焼き色がついたら白ワインとバターを入れ、煮詰める。
4. 白ワインが煮詰まって軽くとろみがついてきたら搾ったレモン汁を加え、全体に馴染ませる。
5. 皿に盛り、レモンを飾る。

1. 輪切りレモンを12等分のいちょう切りにする。
   キャベツ、玉ねぎ、ニラ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
2. 豚ひき肉にしょう油、オイスターソース、ゴマ油、砂糖、鶏がらスープの素、塩、コショウ、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、にんにくを入れ、混ぜ合わせる。
3. 餃子の皮に【2】の餡と切ったレモンを一つずつのせ、包む。
4. フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、餃子を並べる。
   底面に焼き色がついたら水を入れ、フタをして3分蒸し焼きにする。
5. 水分がなくなったらフタを取り、皿に盛る。

1. レモンは半分に切って搾る。
   長ネギはやや厚めの斜め切りに、ベーコンは適当な長さに切る。
2. 鍋を中火にかけ、油はひかずにベーコン、長ネギを炒める。
   焼き目がついてきたら鶏がらスープ、砂糖、しょう油、塩、コショウを入れ、煮立たせる。
3. 煮立ったら搾ったレモン汁、オリーブオイルを加える。
4. 別の鍋に湯を沸かし、中華麺をほぐしながら入れ表示時間通りに茹でる。
5. 麺が茹であがったら湯を切って器に盛り、【3】のスープを注いで水菜とレモンをのせる。