2026年4月5日放送
#630『マナブのおうち！』
「杵つきもち」
[材料]
- もち米
- 2升（3kg）
- もちとり粉（コーンスターチや片栗粉でも可）
- 納豆、柚子コショウ
[作り方]
- ＜下準備＞
- ・もち米はさっと研いで一晩浸水させる。
- ・浸水が完了したもち米をザルにあげ、30分～1時間水切りをする。
- せいろ（または蒸し器）にもち米を広げる。真ん中は少しくぼませる。
- 蒸気がしっかり上がったせいろで蓋をして40分蒸す。
- 臼に移し、粒がなくなるまで杵でつく。
お好みで納豆、柚子コショウをつける。
「きなこ餅」
[材料]（4～5個分）
- 乾燥大豆
- 70g（ふるい後約40g）
- 砂糖（てんさい糖など好みのもの）
- ふるいにかけたきな粉と同量
- 塩
- ひとつまみ
- 餅
- 4～5個
[作り方]
- フライパンに乾燥大豆を入れて中弱火にかけ、ヘラで転がしながら煎る。
10～15分程度、皮がはじけて薄く色がつき、香ばしい香りがしてきたらザルなどにあける。 - 手で触れる温度になるまで粗熱を取ったらミルミキサーで粉砕し、ふるいにかける。
自家製きな粉の出来上がり。 - 砂糖と塩を加えて混ぜ、餅にたっぷりまぶす。
「よもぎ餅」
[材料]（作りやすい分量（12個分程度））
- もち米
- 2合（300g）
- 生よもぎ
- 50g（正味）
- 重曹
- 小さじ1
- 湯
- 1L
- あんこ、きな粉などお好みで
[作り方]
- ＜下準備＞
- ・上記杵つきもち同様にし、もち米を蒸しておく。
- よもぎの準備をする。
よもぎはかたい茎の部分や汚れた葉を取り除き、水洗いをする。 - 沸騰した湯に重曹を入れ、よもぎがやわらかくなるまで1分半～2分茹でる。
- 水にとり、軽く絞ってすり鉢ですり潰す。
- 臼に蒸したもち米と【3】のよもぎを入れ、杵でつく。
- 食べやすい大きさに取り分け、お好みであんこなどを添える。
