2025年11月16日放送
#616『秋の新米をみんなで収穫しよう！』
「新米おにぎり」
[材料]（5～6個分）
- 新米
- 2合
- 水
- 350mL
- 塩
- 少々
- お好みの具（梅干し、梨味噌など）
- 海苔
[作り方]
- 新米は洗って浸水させ、ザルにあげて水気をきる。
- ＜炊飯器の場合＞
炊飯器の釜に新米と水を入れて平らにならし、炊く。
＜竹で炊く場合＞
竹筒で作った容器に新米と水を入れて平らにならし、火（炭・薪など）にかける。
火の強さを調整しながら20～30分炊く。※目安は竹の底が軽く焦げてくるくらい - 炊き上がったらしゃもじでごはんをほぐすように混ぜる。
- 茶碗にラップをひき、その上にご飯をのせてお好みの具材を入れ、ラップごと握る。
海苔を巻く。
「栗ご飯」
[材料]（4人分）
- 栗
- 220g（正味量・皮つきで280g程度）
- 新米
- 2合
- 水
- 330mL
- 酒
- 20mL
- 塩
- 小さじ1
[作り方]
- 新米は洗って浸水させ、ザルにあげて水気をきる。栗は鬼皮・渋皮を剥く。
- ＜炊飯器の場合＞
炊飯器の釜に新米と水、酒、塩を入れて軽く混ぜ、栗をのせて炊く。
＜竹で炊く場合＞
竹筒で作った容器に新米と水、酒、塩を入れて軽く混ぜ、
栗をのせて火（炭・薪など）にかける。
火の強さを調整しながら20～30分炊く。※目安は竹の底が軽く焦げてくるくらい - 炊きあがったら全体をほぐすようにして混ぜ、茶碗に盛る。
