2025年9月21日放送
#608『マナブ！旬の産地ごはん～ピーマン～&そうめん-1GP』

1. ピーマンのヘタと種を取り除き、細切りにする。
   耐熱ボウル等に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. 油を切ったツナ、ゴマ油、しょう油、和風顆粒ダシを入れて混ぜる。

1. ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。
   ナスはヘタを切り落とし、ピーマンより少し小さめの乱切りにする。
2. 味噌、みりん、砂糖、水を混ぜ合わせておく。
3. フライパンを中火にかけてサラダ油を引き、ナスを入れて炒める。
   油が全体に回ったらピーマンを加え、ややしんなりするまで炒める。
4. 合わせ調味料を入れて全体に絡める。

1. ピーマンとじゃがいもはそれぞれヘタと種、皮を取り除いて短冊切りにし、
   じゃがいもは水にさらしておく。ソーセージは斜め切りにする。
2. フライパンにサラダ油を引いて温め、ソーセージ、水をきったじゃがいもを入れて炒める。
3. じゃがいもが透き通ってきたら、
   ピーマンを加えてさっと炒め、塩、コショウで味を調える。

1. ピーマンは2個をカップ状になるように横半分に切り、種を取り除く。
   残りの1個はヘタと種を取り除き、みじん切りにする。
2. クリームチーズにみじん切りしたピーマンを入れて混ぜ、半分に切ったピーマンに詰める。
   生ハムを全面に巻きつける。
3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつけ、170℃に温めた油で約2分揚げる。
   ※揚げ時間が長すぎるとチーズが溶けてはねるので注意

1. ピーマンは縦半分に切り丁寧にヘタと種を取り除く。
   玉ねぎ、みょうがはみじん切りにする。
2. 合い挽き肉に玉ねぎ、みょうが、味噌、片栗粉、塩、コショウを入れてこねる。
3. ピーマンの内側に小麦粉（分量外・少々）を薄く振って肉ダネを詰め、
   サラダ油を引いたフライパンに肉の面を下にして並べる。
4. フライパンを中火にかけ、1分ほど焼いて焼き色が付いたら水を加えて蓋をし、
   弱火で4～5分蒸し焼きにする。
5. 中まで火が通ったら皿に盛り、大根おろし、大葉を添える。

1. ピーマンとじゃがいもはそれぞれヘタと種、皮を取り除いて細切りにし、
   じゃがいもは水にさらしておく。
2. 牛肩ロース肉をピーマンよりやや太めに切り、塩、コショウ、水を入れて揉みこむ。
   片栗粉を全体にまぶし、さらにサラダ油を加えて混ぜる。
3. 酒、オイスターソース、しょう油、砂糖、粗挽きコショウを混ぜ合わせておく。
4. 中華鍋を火にかけサラダ油を熱し、牛肉を色が変わるまで炒めたら一度取り出す。
   同じ中華鍋に水気をきったじゃがいもを入れ、透き通るまで炒める。
5. ピーマンを入れてさらに炒め、取り出しておいた牛肉を戻す。
   合わせ調味料を加えて全体に絡ませる。

1. サバ水煮缶、豆乳、かつお節、煮干し粉、めんつゆをミキサーで撹拌する。
2. つゆを器に入れ、青ネギを散らす。

1. レモンの皮を半分程すりおろしたら半分に切り、果汁を絞る。
   白だし、水、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、器に注ぐ。
2. 細切りにしたサラダチキンを加え、粗挽きコショウを振る。