2025年8月10日放送
#603『３週連続！夏の北海道SP！～北海道の牛乳～&そうめん-1グランプリ』

1. 牛乳を鍋に入れ火にかける。
   ふつふつとしたら火を弱め、ヘラで牛乳を混ぜてから酢を入れる。
2. 水分と牛乳豆腐に分離したら火を止め、キッチンペーパーを敷いたザルにあけて水気を切る。
   お好みでしょう油や塩をかける。

1. 牛乳豆腐の水気をしっかりと切り、6等分に切る。
2. 豚肩ロース肉に塩、コショウ、小麦粉を振り、牛乳豆腐に巻く。
   小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、160℃に温めた油できつね色になるまで揚げる。

1. たまねぎは皮をむき芯を取ってくし形に、
   にんじん・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。
   にんにくは皮をむいて芯を取り、薄切りにする。
2. 鍋にサラダ油を入れて温め、豚こまぎれ肉を炒める。
   豚こまぎれ肉の色が変わったらたまねぎ、にんじんを入れさらに炒め、
   全体に油が回ったら水を入れてにんじんがやわらかくなるまで煮込む。
3. フライパンにバターを溶かし、じゃがいもとにんにくを炒める。
4. じゃがいもに焦げ目がついたら【2】の鍋に入れ、
   牛乳も加えてじゃがいもに火が通るまで煮込む。
5. 一旦火を止めカレールウを溶かし、再度火をつけとろみがつくまで煮る。

1. かぼちゃをひと口大の大きさに切る。
2. 鍋に砂糖、酒、みりん、しょうゆ、水を入れて火にかけ、煮立たせる。
   一度火を止め、かぼちゃの皮を下にして並べ蓋をする。
   弱めの中火でやわらかくなるまで煮たら火を止め、蓋をした状態で2分ほど蒸らす。
3. 牛乳とマヨネーズをよく混ぜ合わせる。
4. かぼちゃを耐熱皿に並べてフォークで優しくつぶし、【3】のソースを注ぐ。
   チーズを全体に散らし、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
5. パセリを散らす。

1. 鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、ふつふつとし始めたら火を止める。
   粉ゼラチンをダマにならないように振り入れ、よく混ぜる。
2. ゼラチンが溶けたら生クリームを少しづつ加えて混ぜ、器に流し入れる。
   粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
3. 鍋にハスカップと砂糖を入れて弱火で5分ほど煮詰める。
   ソース状になったら器に移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
4. プリンにハスカップのソースをかける。

1. 油を引いていないフライパンで豚ひき肉を炒めて火を通し、
   もやしと高菜漬けを加えてさらに炒める。
   鶏がらスープの素、砂糖、しょう油、コショウを加えて味を調え、皿に盛る。
2. しょう油、すりごま、きな粉、酢、味噌、豆乳、水、ラー油を入れてよく混ぜる。
3. タレに炒めた具材を添える。

1. 油揚げ、ベーコンは細切り、青ネギは小口切りにする。
2. 鍋に白だし、水、薄口しょう油、みりん、しょう油、油揚げ、ベーコンを入れて煮立たせる。
   溶き卵を流してかきたまにし、青ネギを散らす。