2025年7月6日放送
#598『マナブ！旬の産地ごはん～枝豆～』

1. 枝豆に塩（分量外・適量）をふり、よくもむ。
2. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、枝豆を加えて3分ほど茹でる。

1. フライパンに牛脂を入れて中火にかけ、牛脂を溶かす。
2. 枝豆を入れ、焦げ目がつくまで5分ほど焼き色がつくまで焼く。
3. 塩、コショウで味を調える。

1. 鍋にかつおダシを入れて中火にかけ、煮立ったら茹で枝豆を入れる。
2. ひと煮立ちしたら 弱火にして味噌を溶き、火を止める。

1. むき枝豆は薄皮をむき、片栗粉をまぶす。
2. ボウルに鶏挽き肉、酒、しょう油、塩を入れ、手でよく練り混ぜる。
3. 【1】を加えて混ぜ、4等分にする。手を水で濡らし、丸く平らに整える。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、【4】を並べて2分ほど焼く。
   焼き色がついたら裏返し、蓋をして、弱火で3～4分焼く。

1. 豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。
   にんじんは短冊切りにし、キャベツはザク切りにする。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
   にんじんを加えて炒め、キャベツ、もやし、むき枝豆を加えて炒める。
3. オイスターソース、鶏がらスープの素、酒、しょう油、みりんを入れて炒める。

1. ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、むき枝豆とコーンを加えて混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油を底から3cm程入れて中火で熱し、
   スプーンで【1】をすくい入れ、4分ほど揚げる。
3. 皿に盛りつけ、カットレモンを添える。

1. 長ネギはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて軽く炒め、
   さらにごはんを加えて炒める。
3. 塩、コショウ、鶏がらスープの素、しょう油、カレー粉を入れて炒め、
   切った長ネギ、むき枝豆を加えて炒める。

1. むき枝豆は薄皮をむく。
2. ハンドブレンダーでむき枝豆を粗めに撹拌する。
3. 器にバニラアイスを盛り、【2】をのせる

1. じゃがいもは、6等分に切る。
   玉ねぎは芯を取り、1個分を十字に切れ込みを入れ、1/2個分を粗めに切る。
   ブロックハムは1cm角に切る。
2. 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米と水、
   コンソメ、ハーブソルト、塩漬けブラックペッパー、しょう油を入れて混ぜる。
3. 粗めに切った玉ねぎ、じゃがいも、コーン、ブロックハム、むき枝豆を入れる。
   丸ごとの玉ねぎ1個を中央におき、玉ねぎの切れ込みの上にバターをおく。
   マヨネーズを玉ねぎの周りにかける。氷を入れて炊く。