2025年5月18日放送
#591『マナブ！旬の産地ごはん～レタス～』

1. レタスは芯を残したまま半分に切る（1/4のサイズ）。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを引き、にんにくを軽く炒める。
   レタスの切り口を下にして置き、フタをして強火で2分ほど焼く。
3. 残りの切り口が下になるように返し、再度フタをして1分焼いたら皿に取る。
4. にんにくが残ったフライパンに
   しょう油、みりん、酒を入れて30秒ほど煮立たせ、レタスにかける。

1. レタスを手でひと口大にちぎる。
2. 食パンにバターを塗り、レタスを上から潰すようにしながら重ねていく。
   その上にかぶせるようにスライスチーズをのせ、トースターで焼く。
3. 焼けたら粗挽きコショウを振る。

1. レタスは手で大きくちぎる。にんにくとしょうがをみじん切りにする。
   ホタルイカは目とくちばし、軟骨を取り除いておく。
2. フライパンを弱火にかけてオリーブオイルを引き、にんにくとしょうがを炒める。
   香りが出たらホタルイカを加え中火にし、1～2分炒める。
3. レタスを加えてなじませ、塩、コショウ、コンソメを加えて味を調える。

1. レタスは1枚分を細切りにする。残りの2枚はそのまま使うので、水気があれば拭く。
   たまねぎは芯を取ってみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
   鶏もも肉はひと口大に切っておく。
2. フライパンを中火にかけてサラダ油を温め、たまねぎをしんなりするまで炒める。
   鶏もも肉とマッシュルームを加え、さらに炒める。
3. 鶏肉に火が通ったらごはんを入れて混ぜ、ケチャップ、コンソメ、塩、
   コショウを加えて全体が均一になるまでしっかり炒める。
4. 最後に細切りにしたレタスを入れて混ぜ、半分ずつ【1】のレタスで巻く。

1. レタスは手でひと口大にちぎる。魚肉ソーセージは5ｍｍ程度の厚さの斜め切りにする。
2. 鍋に鶏がらスープ、柚子胡椒、おろしにんにくを入れて温め、
   レタスの半量と魚肉ソーセージを入れ、軽く煮込む。
3. 別の鍋で中華麺を表示時間通りに茹でる。
4. 麺が茹で上がる30秒前に残りのレタスを【2】のスープに加え、茹で上がった麺に注ぐ。

1. レタスは手でひと口大にちぎる。トマトは1cm厚さに切ったものを2枚準備する。
2. ハンバーグは大きいものを2個、小さいものを3個作る。
   サラダ油を引いたフライパンで焼き、てりやきソースで味付けする。
3. バーガーバンズに大きい方のハンバーグと
   レタス、トマト、スライスチーズ、マヨネーズを挟む。同じものをもう一つ作る。
4. 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米と水、【3】のハンバーガーを並べる。
   空いたところに【2】の小さいハンバーグと氷を入れ、炊く。