2024年4月14日放送
#540『マナブ！秘密の納豆レシピ！』

1. ベーコンは5mm幅、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
   にんにくはみじんぎりにしておく。
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
   にんにくの香りがたったら玉ねぎとベーコンを入れて炒め、
   しんなりしてきたら取り出しておく。
3. 同じ鍋に納豆を入れ、潰すようにしながら混ぜて粘りを出し、
   納豆の粘りが鍋底に焦げ付くまで炒める。
   分量の水を加えて鍋底についた焦げを木べらでこそげ取り、ソースに煮溶かす。
4. 取り出しておいた具材、塩、粗挽きコショウ、ローズマリーを加え煮立ったら、
   スパゲッティを2～3等分に割って入れ煮込む。
   表記時間より2分程長めに茹でるようにし、
   途中水分が減ったら水（分量外・適宜）を足す。
5. スパゲッティに火が通り、ソースにとろみが出てきたら
   分量の粉チーズ、オリーブオイル（分量外・少々）を加えて混ぜる。
6. 器に盛り、粉チーズとオリーブオイル、粗挽きコショウ（分量外・各適量）をかける。
7. ※フライパン、鍋はアルミ製やステンレス製のものを使うと焦げ付きやすい。

1. 大根、にんじんは皮をむいて納豆より小さめの角切りに、
   ピーマンはヘタと種をとって同じように切る。
2. タラは両面に塩・コショウをふり、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油を多めに温め、
   皮目を下にしてタラを並べて表面がカリッとするまで3〜4分焼く。
4. ボウルに納豆を入れて混ぜる。砂糖を加えしっかりと粘りが出るまで混ぜておく。
5. タラが焼けたら取り出し、残った油で大根とにんじんを炒める。
   大根がすき通ってきたらピーマンを加えてさらに炒め、納豆を加える。
6. 全体を合わせたら酒、しょう油、砂糖、コショウを加えて炒め、最後に酢を入れる。
7. タラに納豆のあんをかける。

1. モッツァレラチーズの水気を拭き取り、細かく切る。
2. ひきわり納豆に付属のたれ、からしを加えて混ぜ、モッツァレラチーズを加えてさらに混ぜる。
3. 油揚げの上に麺棒を置いて転がし、半分に切って開いたら具材を詰め、つまようじで閉じる。
   オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
4. 鍋に生クリーム、アンチョビペーストを入れて混ぜ、アンチョビを溶かす。
   ひと煮立ちしたら火を止める。
5. 巾着を皿に盛り、アンチョビソースをかける。

1. にぼしの頭とはらわたを取り半分に開く。
   鍋に水、にぼしを入れておく。
2. 車麩は水に浸して戻し、しっかりと水気を絞って4等分に切る。
   油揚げは1cm幅に切って長さ半分に切る。わけぎは斜め切りにする。
   納豆は包丁で叩いて刻んでおく。
3. 【1】の鍋に油揚げ、車麩を入れ、中火にかける。
   煮立ったら味噌を半量溶いて入れる。
4. 木綿豆腐を手でちぎって加え、豆腐が温まったら残りの味噌を溶き、わけぎ、納豆を入れる。

1. ミキサーに納豆、付属のたれ、からし、卵黄、おろししょうが、
   ポン酢、ゴマ油、サラダ油を入れる。
2. 納豆の粘りを切るように、何回かに分けながら粒がなくなるまで撹拌する。

1. ベーコンは納豆に合わせて細かく切る。
2. スパゲッティを1％の塩を入れたたっぷりの湯で茹でる。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを弱火でカリカリになるまで炒め、
   納豆、付属のたれ、海苔の佃煮を加えて軽く炒める。
4. ボウルに卵、パルメザンチーズを入れて混ぜ、
   茹であげたスパゲッティを加えてよく和えたら皿に盛る。
5. 【3】の納豆をのせ、仕上げ用のパルメザンチーズと粗挽きコショウを振る。