2024年3月3日放送
#534『マナブ！秘密のマヨネーズレシピ！』

1. マヨだしを作る。
   鍋にマヨネーズ（マヨだし用）を入れ、白だしを少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。
   水を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。強火にかける。
2. ボウルに鶏挽き肉、なめたけ、マヨネーズ、皮付きのままみじん切りしたしょうが、
   みじん切りした長ネギ（青い部分）入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
   片栗粉を加え、さらに混ぜる。
3. 【1】が煮立ったら、濡らしたスプーンで【2】を直径4cmくらいに丸めて入れて煮る。
4. 長ネギ（白い部分）を割くように縦細切りにする。
   エリンギは1.5cm幅の輪切りにする。ニラは半分に切る。
5. 鶏つくねに火が通ったら、エリンギ、長ネギ（白い部分）、
   ニラの下部分、ニラの葉先の順に入れて1分ほど煮る。

1. はんぺんに縦と横に3本ずつ、切り落とさずに切れ目を入れる。
2. 辛子明太子は薄皮を開いて、身をしごき出す。
3. ボウルに辛子明太子、マヨネーズ、酒、おろしにんにくを入れて混ぜる。
4. 天板にサラダ油（分量外）を塗ったアルミホイルを敷き、
   はんぺんをのせて【3】をかける。
5. オーブントースターで8分焼く。小口切りの青ネギをかける。
　　　

1. 厚揚げを1.5cm角に切る。乾燥きくらげは水で戻して湯通しし、細かく切る。
   ミニトマトを4等分のくし切りにする。
2. きゅうりをピーラーで縞模様に剥く。縦に半分に切り、軽くめん棒で叩く。
   1.5cm幅に切る。
3. ボウルにマヨネーズ、味噌を入れて混ぜ、酢、みりんを入れて混ぜる。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、厚揚げを入れる。
   焼き色をつけるように4分ほど炒める。
5. 【3】に厚揚げを入れて混ぜる。きゅうり、乾燥きくらげ、ミニトマトを加えて和える。 ピーナッツを入れて混ぜる。

1. 卵は溶く。ツナは汁気をきる。
2. フライパンにマヨネーズを入れて強めの中火で1分半ほど加熱し、
   マヨネーズが透明になってきたら、卵を加えて炒め合わせる。
3. ごはん、鶏がらスープの素、塩、コショウ、ツナを加えて炒め合わせる。
4. 全体が合わさったら火を止めて、練りわさびを加えて混ぜる。
   器に盛り、青ネギをのせる。

1. 玉ねぎは1cm幅に切る。ニラは長さ4cmに切る。 トマトは8等分のくし切りにする。豚バラ薄切り肉は長さ5cmに切る。
2. ボウルにマヨネーズ（ソース用）、ケチャップ、しょう油、砂糖、塩を入れて混ぜる。
3. フライパンにマヨネーズ（炒め用）を入れて、中火にかけ、
   玉ねぎ、豚バラ薄切り肉を入れて炒める。
4. 豚バラ薄切り肉の色が変わったらトマト、ケチャマヨソースを加えて炒める。
   トマトの角が取れたらニラを加えて炒め合わせる。

1. 辛子明太子は薄皮を開いて身をしごき出す。
2. フライパンにマヨネーズを中火で加熱する。
   レモン（ソース用）を加えてマヨネーズになじませながら火を入れる。
   トマトジュース（無塩）を加えて半量になるくらいまで煮詰める。
3. 火を止め、レモンを取り出す。残りのマヨネーズ（追いソース用）を加えて混ぜる。
   濡れ布巾の上にフライパンをのせて粗熱を取る。
4. 粗熱をとれた【3】に辛子明太子を加えて混ぜる。
5. 塩茹でしたスパゲッティ、茹で汁（大さじ1）を加え、余熱で混ぜる。
6. 器に盛り、レモン（トッピング用）の皮をすりおろす。

1. 鶏もも肉をひと口大に切る。塩、コショウをふる。耐熱皿に皮を上にして鶏もも肉を入れる。
2. ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. ボウルにマヨネーズ、味噌を入れて混ぜ、
   しょう油、砂糖、おろしニンニクを加えて混ぜ合わせる。
4. 【2】の余分な脂を、キッチンペーパーで吸い取ったら、味噌マヨだれを塗る。
   ピザ用チーズをのせる。
5. 230℃のオーブントースターで5分焼く。パセリ、粗挽きコショウをふる。