2023年9月24日放送
#515『新企画！マナブ！秘密ののっけ飯』

1. フライパンに豚ひき肉を入れて、中火にかけ、塊をヘラで潰すようにしながら炒める。
2. 豚ひき肉にしっかり火が通り、豚ひき肉の油が透明になったら、
   酒、しょう油、甜面醤、おろししょうがを加えて汁気がなくなるまで炒める。
3. ごはんに【2】をのせる。

1. ゴマ油、塩をよく混ぜる。
2. しらす、青ネギを加えて混ぜる。
3. ごはんに【2】、卵黄、刻み海苔をのせる。

1. 耐熱皿に鶏ささみをのせ、酒をまぶす。フォークで数ヶ所刺して穴をあける。
2. ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。軽く蒸らして手で裂く。
3. ボウルに塩昆布、レモン汁、ゴマ油を混ぜ合わせ、鶏ささみを加えて和える。
4. きゅうりを薄切り、しょうがは千切りにする。塩を振り、揉んだら、水気を切る。
5. ごはんに【3】と【4】をのせ、粗挽きコショウをかける。

1. ソーセージは皮を剥く。ソーセージを保存袋に入れて、揉み潰す。
2. 長フライパンにオリーブオイル、すりおろしたにんにくを入れて、弱火で香りを出す。
   にんにくが浮いてきたらアンチョビを加えて潰しながら炒める。
3. ソーセージを加えて2分程炒め、花かつおを加えて、さらに2分程炒め、
   バットに広げて粗熱を取る。
4. ごはんに【3】をのせ、七味唐辛子をかける。

1. 火のついていないフライパンにかつお節を入れ、
   かつお節が踊らなくなるまで中火で2分ほど炒る。
2. なすはヘタを切り落とし、ガクは削ぎ落とす。さいの目に切る。
3. 【1】になす、ゴマ油を回しかけ、中火で炒める。
   梅干しを種ごと加えてほぐしながら混ぜ炒める。
4. ナスがしんなりしたら梅干しの種を取り、しょう油を加えて中火で炒める。
   ごはんにのせ、お好みで浅葱か青ネギをのせる。

1. なめ茸、のりの佃煮、高菜ちりめん、マヨネーズを混ぜ合わせる。
2. ごはんに【1】をのせ、お好みで浅葱か青ネギをのせる。

1. しば漬けは細かく刻む。
2. 器に充填豆腐を軽く崩して盛る。
3. しば漬け、天かす、かつお節、青ネギをかける。
4. ごはんに【3】をのせ、しょう油をかける。

1. 玉ねぎは皮を剥き、ピーマンの種を取り除いておく。
   ピーマンと玉ねぎは7mm～8mmにする。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を入れて目玉焼きを作る。
3. 【2】のフライパンに合挽き肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で炒め、
   色が変わったら玉ねぎ、ピーマンを加えて塩をふり、しんなりするまで炒める。
4. 片栗粉を振り入れて絡め、
   砂糖、しょう油、和風顆粒ダシ、ゴマ油を順に加えて炒め合わせる。
5. 玉器にごはんを盛って【4】、目玉焼きをのせ、粗挽きコショウをたっぷり振る。