2023年9月3日放送
#512『マナブ！旬の産地ごはん～八街のピーマン～』

1. ピーマンは手で握りつぶす。長ねぎはみじん切りにする。
2. ピーマンを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. ボウルに長ねぎ、おろしにんにく、ゴマ油、レモン汁、鶏がらスープの素、
   粗挽きコショウを入れ、混ぜ合わせる。
4. 【2】を【3】に入れ、和える。

1. ピーマンはヘタと種を取り、縦1cm幅に切る
2. ボウルに天ぷら粉（50g）、カレー粉、水を混ぜ合わせる。
3. ピーマンに天ぷら粉（大さじ1）を振り、【2】をつける。
4. 180℃の油で1分揚げる。お好みで塩をふる。

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。
2. ピーマンにピザ用チーズ（1個10gを目安）を詰め、豚バラ肉を巻き付ける。
3. 【2】に塩、コショウをし、茶こしで小麦粉をしっかり振る。
4. 酒、みりん、しょう油を混ぜ、合わせ調味料を作る。
5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べる。
6. 焼き色が付いたら裏返し、蓋をして火を弱め、1分半ほど焼く。
7. 合わせ調味料を入れて絡め、全体に味がなじんだら火を止める。

1. ピーマンのヘタと種を取り、細切りにする。エリンギ、たけのこは細切りにする。
2. 半解凍の豚もも肉を細切りにする。しょう油、酒、コショウを加えてよく混ぜる。
   片栗粉をまぶし、サラダ油（大さじ1）を絡める。
3. オイスターソース、砂糖、しょう油、酢、酒を混ぜ、合わせ調味料を作る。
4. フライパンにサラダ油（適量）を入れて中火で熱し、
   豚もも肉を広げて入れて周りが白っぽくなるまで触らずに、中火で揚げ焼きにする。
5. 肉に7割程度火が通ったら、エリンギ、たけのこの順に炒め合わせ、
   合わせ調味料を加えたら、汁気がなくなるまで炒める。
   ピーマンを加えて汁気が完全になくなるまで炒める。

1. ピーマンはヘタと種をとり、細切りにする。
   玉ねぎは薄切り、ソーセージは斜め切りにする。
2. 沸騰した湯（1.5L）に塩（12g）を入れ、パスタを茹でる。
3. フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れ、玉ねぎに色がつくまで中火で炒める。
   玉ねぎに色が付いたらソーセージ、マッシュルームを加えて炒める。
4. 具材に火が通ったら、ケチャップ、茹で汁（お玉1杯半程度）、
   マヨネーズを入れて炒める。
5. 茹で上がったパスタ、パルメザンチーズを加えて炒め合わせる。
6. 火を止めてピーマンを加え、余熱で和える。粗挽きコショウを振り、皿に盛る。
7. ピーマンサラダを作る。
   ピーマンは繊維に逆らって細切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
   ボウルにピーマン、玉ねぎ、スプラウトを入れて混ぜ、塩（ひとつまみ）、酢、
   オリーブオイル、パルメザンチーズを加え、もまないように和える。
8. ナポリタンにピーマンサラダをのせ、粗挽きコショウを振る。

1. ピーマンをヘタと種を取り、縦に1cm幅の細切りにする。
2. 火をつけていないフライパンにピーマン、水を入れ、水が蒸発するまで中火で炒める。
   火を止めて濡れ布巾の上に置き、粗熱を取る。
3. 【2】にツナ、マヨネーズ、しょう油を入れて和える。
4. サンドイッチ用食パンに挟む。

1. ピーマンはヘタと種を取り、繊維に逆らって横切りにする。
2. えのきは石づきを落とし、根元を縦に切ってほぐす。
3. 砂糖、酒、しょう油、酢、コショウ、七味唐辛子、片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作る。
4. フライパンにピーマンを入れ、中火で1分半ほど空炒りする。
   エノキ、酒（大さじ1）を加え、1分半ほど炒め、七味唐辛子を振る。