2023年1月15日放送
#480『絶景の松島で美味しい牡蠣を食べたい！』

1. 蒸し器にカキを並べ、蓋を閉めて強火で10分加熱する。
2. 殻を開けて貝柱を外し、お好みの調味料をかける。

1. ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜ、水気をふき取ったカキをくぐらせる。
2. 170℃の油で1分30秒揚げる。
3. 塩を振る。

1. カキの水気をしっかりふき取る。ニンニクはみじん切り、マッシュルームは汚れをふき取って半分に切る。
2. スキレットにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩を入れて、弱火で2分加熱する。
3. 香りが立ったら、カキとブラウンマッシュルームを入れて2分煮込み、パセリをちらす。

1. 沸騰した湯に塩（分量外）を入れ、パスタを表示時間通り茹でる。大葉を千切りにする。
2. フライパンにアヒージョのオイル、カキ、シラスを入れ、弱火で2分加熱する。
3. 茹で上がったパスタとお玉1杯分の茹で汁を加えて、全体になじむまで炒め、塩、粗挽きコショウで味を調える。
4. 皿に盛り、大葉をのせる。

1. カキの水気をしっかりふき取り、薄力粉をまんべんなくまぶしたら余分な粉をはたく。
2. 溶き卵、パン粉を順につけて形を整える。
3. 170℃の油で1分30秒揚げる。

1. 長ネギを千切り、木綿豆腐をひと口大に切る。
2. 鍋にかつおダシと酒を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらカキを入れる。
3. 沸騰した状態でアクを取りながら3分茹でたら、カキを取り出し、残った煮汁にしょう油と塩を加えて味を調える。
4. お椀にカキ、木綿豆腐、長ネギを入れて汁を注ぐ。

1. 鍋に水を入れて沸かし、カキを入れて2分茹でて、取り出したら半量を刻んでおく。
2. 中華麺を表記時間通りに茹でる。
3. 中華鍋にゴマ油を熱し、刻んだカキをさっと炒め、味噌、おろししょうが、おろしニンニク、砂糖、塩、カキの茹で汁を加えて、ひと煮立ちさせる。
4. 麺を器に盛り、スープ、茹でたカキ、小松菜をのせる。お好みでラー油をかける。