2022年10月16日放送
#470『マナブ！旬の産地ごはん～川口の生姜～』

1. 新生姜を粗みじん切りにする。
2. フライパンにゴマ油をひき、新生姜を入れて中火で炒め、生姜に火が通ったら、めんつゆ、砂糖を加える。
3. 汁気がなくなったら、かつお節を加えて混ぜる。

1. 新生姜を千切りにする。
   きゅうりはスライサーなどで薄切りにする。
2. きゅうりに塩を入れて揉み込み、2分置いた後、しっかりと水気を絞る。
3. ボウルに生姜ときゅうり、ゴマ油、白煎りゴマを入れて混ぜ合わせる。

1. ひね生姜を皮ごとすりおろし、新生姜は千切りにしておく。
2. ボウルにみりん、酒、しょう油、すりおろした生姜を入れて混ぜる。
3. 豚肉にかけてぴったりとラップをし、5分ほどタレを馴染ませる。
4. フライパンにサラダ油を引き、中火で豚肉をタレごと入れて焼く。
5. 皿に盛り、千切りにした新生姜をのせる。

1. ひね生姜と長ネギをみじん切りにする。
2. 中華鍋にサラダ油を熱し、溶き卵、ごはんを入れて炒める。
3. 生姜と長ネギを加えて、さらによく炒め、塩、胡椒、しょう油で味を調える。

1. 矢生姜は1本ずつに切り離し、茎を5～7cmほどの長さを残して切り揃え、根に縦に切り込みを入れる。
2. 鍋に酢、砂糖、塩を入れて中火で温め、砂糖が溶けたら、コップ（など高さのある耐熱容器）に生姜と甘酢を入れる。
3. 粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、一晩置く。

1. 新生姜の甘酢漬けを粗みじん切りにする。
2. ゆで卵を潰し、マヨネーズ、新生姜の甘酢漬けを入れて和える。
3. 食パンで具材を挟む。

1. 豚バラ肉を半分の長さに切り、新生姜の甘酢漬けにしっかりと巻く。
2. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3. 180℃に熱した油で4分ほど揚げる。

1. 新生姜は粗みじん切りにする。
2. ボウルに新生姜と鶏挽き肉を入れて混ぜ、耐熱皿に入れ、ピザソースをかける。
3. ボウルに小麦粉を入れて、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
4. 鍋にバターを溶かし、③を入れてゴムベラで混ぜながら中火にかける。とろみがついたら、塩を加えて混ぜ、耐熱皿に加える。
5. ピザ用チーズをかけて、220℃のトースターで8分焼く。

1. 生姜は皮を剥いてすりおろす。
2. 鍋にめんつゆ、水、生姜を入れて中火で温める。
3. 煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら中火にして、溶いた卵を加えて混ぜる。
4. うどんを2分茹でる。
5. 器にうどんを入れ、あんをかけて、小口切りの青ネギを散らす。