2022年4月17日放送
#444『マナブ！旬の産地ごはん～小田原の新玉ねぎ～＆釜-1グランプリ』

1. 新玉ねぎは縦に半分に切り、1cm程度の厚さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2. ボウルに新玉ねぎ、ベーコンを入れ、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、粗挽きコショウを加えて混ぜ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
3. 耐熱皿に移してパン粉とパルメザンチーズをかけ、200℃のトースターで約3分、薄く焦げ目がつくまで焼く。

1. 新玉ねぎは横半分に切り、上半分を粗みじん切りにし、ツナは油を切っておく。
2. ボウルに粗みじん切りにした新玉ねぎ、ツナ、マヨネーズ、塩、粗挽きコショウを入れ混ぜる。
3. 新玉ねぎの下半分を器に入れて、混ぜた具材をのせる。
   ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、パセリを振る。

1. 新玉ねぎは、やや厚めにスライスする。
2. かつおダシを煮立たせ、新玉ねぎを入れて中火で軽く煮る。
3. 新玉ねぎに火が通ったら、薄口しょう油、塩を入れ、弱火にして水溶き片栗粉を入れる。
4. とろみがついたら火を強め、溶き卵を回し入れる。

1. 新玉ねぎはくし切りにする。
2. 豚肉に塩、小麦粉をまぶし、バターを溶かしたフライパンで色が変わるまで炒める。
3. 新玉ねぎ、粒マスタードを加え、玉ねぎに火が通るまで炒める。

1. 新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
2. ごはんの上にかつお節、新玉ねぎ、卵黄の順でのせ、しょう油を回しかける。

1. 新玉ねぎは半分に切り、繊維を断つようにして1cm幅に切る。
   にんじん、じゃがいも、豚肉はそれぞれひと口大に切る。
2. 鍋に油を入れ、強火で豚肉を炒める。
   肉に火が通ってきたら、にんじん、じゃがいもを加えて軽く炒め、新玉ねぎを加える。
3. 蓋をして弱火にし、時々混ぜながら45分蒸し煮にする。
4. カレールーを入れて溶かしながら混ぜ合わせる。

1. 新玉ねぎを3cm幅の輪切りにする。
2. ボウルにしょう油、みりん、酒、砂糖を入れて、合わせ調味料を作る。
3. フライパンにサラダ油を引き、新玉ねぎを入れる。
   蓋をして中火で1分30秒、返して1分蒸し焼きにする。
4. 弱火にして、合わせ調味料を加え、軽く煮詰めながら絡め、皿に盛る。
   フライパンに残った合わせ調味料をかけて卵黄をのせる。

1. 新玉ねぎはチャーハン用はみじん切り、あん用はくし切りにする。
   豚肉は食べやすく切る。
2. 中華鍋にゴマ油を熱し、豚肉を入れ炒める。
   肉に火が通ったら卵、ごはん、新玉ねぎを加えてさらに炒め、しょう油、塩、コショウで味を調えて皿に盛る。
3. 中華鍋に鶏がらスープ、酒、しょう油、新玉ねぎを入れ、煮立たせる。
   弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、チャーハンにかける。

1. 玉ねぎは繊維に沿って厚めに切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2. 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米と水、しょうが、ニンニク、しょう油、砂糖を入れて軽く混ぜ、玉ねぎ、豚肉、氷を入れて炊く。