2022年2月13日放送
#435『マナブ！旬の産地ごはん～三芳(みよし)のカブ～＆釜-1グランプリ』

1. カブは茎を4cm程残して葉を切り落とし、8等分のくし切りにする。
   茎の間に残っている土をきれいに洗い落とす。
2. スキレット（または小さめのフライパンなど）にオリーブオイル、カブ、ミニトマト、えび、にんにく、塩を入れて中火で4分加熱する。
3. みじん切りにしたパセリを振りかける。

1. カブは葉を切り落とし、6等分のくし切りに、牛肉はひと口大、ニンジンはくし切りにする。
2. 鍋にサラダ油を引き、牛肉、カブ、ニンジンを炒める。
3. 牛肉に軽く焼き目がついたら水を加え、アクを取りながら中弱火で約20分煮込む。
4. 一度火を止め、ルウを入れて溶かし、再び弱火にして10分煮込む。

1. カブは葉を切り落とし、厚めの輪切りにする。
2. フライパンにサラダ油を引き、片面1分ずつ焼く。
3. 火を止め、バター、しょう油を加えて絡める。

1. カブの葉をみじん切りにする。油揚げは細めの短冊切りにする。
2. フライパンにサラダ油を引き、ちりめんじゃこと油揚げを炒める。
   油揚げがカリッとしてきたらカブの葉を入れる。
3. 葉がしんなりしてきたら梅昆布茶、煎りゴマを入れて全体をさっと合わせる。
4. カブの葉の炒め物をごはんに混ぜる。

1. カブを薄めの半月切りにして、葉はみじん切りにする。
2. 温めたフライパンにゴマ油を引き、カブと葉を加えて葉がしんなりするまで炒める。
3. 炒めたカブをボウルに移し、ツナ、鶏がらスープの素を入れて混ぜて器に盛り、かつお節をかける。

1. カブは葉を切り落として中身をくり抜き、転がらないように先端は少し切る。
   くり抜いたカブをみじん切りにする。
2. ボウルにみじん切りにしたカブ、合挽き肉、塩、コショウ、しょう油を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
3. くり抜いたカブの穴にタネを詰める。
4. 鍋にコンソメスープ、タネを詰めたカブを入れて火にかける。
   沸騰したら弱火にし、蓋をして20分煮る。

1. カブを擦りおろす。
2. 鍋に入れ、中弱火で6分程焦がさないように混ぜながら水分を飛ばす。
3. 水分がなくなったら火を止め、コンソメ顆粒、生クリームを入れて混ぜる。

1. 鍋にペーストと牛乳を入れ、中火にかける。
2. 塩を加え、味を調える。
3. 器に注ぎ、みじん切りにしたパセリをふる。

1. カブ1個は葉を切り落とし厚めの半月切りに、もう1個は擦りおろす。
   カブの葉はざく切りにする。
   豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りにする。
   焼きそば麺をさっと炒め、皿に盛っておく。
2. 中華鍋にゴマ油を熱し、豚バラ肉を入れ炒め、豚バラ肉の色が変わり始めたら、切ったカブとカブの葉、玉ねぎを入れてさらに炒める。
3. 野菜がしんなりしたら、鶏がらスープ、擦りおろしたカブ、オイスターソース、しょう油を入れて煮立てる。
4. 煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら焼きそば麺の上にかける。

1. キャベツは小さめのざく切り、しいたけは4等分、ニンジンはいちょう切り、にらは5cm幅、長ネギはみじん切り、油揚げは短冊切りにする。
2. ボウルに鶏もも挽き肉、塩、おろしにんにく、味噌、長ネギ、卵、片栗粉を入れ、粘りがでるまでこねる。
3. 沸騰したお湯にスプーンなどでタネを落とし、中火で3分ゆでる。
4. 炊飯器に浸水した米、つみれの茹で汁、塩、コンソメ、コショウ、ゴマ油を入れ混ぜる。
5. キャベツ、しいたけ、油揚げ、ニンジン、ニラ、つみれ、氷を入れて炊く。
6. 茶碗に盛り、ゆずコショウを添える。
※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。

1. じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを角切り、ニンジンをいちょう切り、鶏肉をひと口サイズに切る。
2. フライパンにサラダ油を引き、鶏肉とベーコンを焼き色がつくまで中火で炒める。
3. 鶏肉に焼き色がついたら、切った野菜を全て加え、塩、コショウ（分量外）をして透明感がでるまで炒め合わせる。
4. 炊飯器に浸水した米、水、牛乳、塩、コーンクリームを入れて混ぜる。
5. シチューの素を全体的に振り入れて、炒めた具材、氷を入れて炊く。
6. 炊きあがったらバターを入れて混ぜる。
7. 茶碗に盛り、粗挽きコショウをかける。
※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。