2021年6月20日放送
#403『マナブ！旬の産地ごはん～新じゃがいも～』

1. じゃがいもを細切りにし、小麦粉、塩、コショウをまんべんなくまぶす。
2. フライパンにオリーブオイルひき、じゃがいもを入れ3分程焼いて裏返す。
3. 一旦火を止めてトマトソース、トマト、モッツァレラチーズをのせたら再び弱火にかけ、蓋をして3分蒸し焼きにする。
4. 蓋を取り、鍋肌からオリーブオイルを回し入れ、火を強めてカリっとするまで焼く。
5. 皿に移して、バジルをのせる。

1. ハムは短冊切り、玉ねぎはスライスし、塩で揉んで水気を切る。にんじんは薄いいちょう切りにし、さっと茹でる。
2. 濡れたキッチンペーパーでじゃがいもを包み、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で3分加熱する。
3. ラップ、キッチンペーパーを外し、乾いたふきんで包み3分蒸らす。
4. じゃがいもをマッシャーでつぶし、塩、コショウ、酢を入れて混ぜる。
5. じゃがいもの粗熱が取れたら、ハム、玉ねぎ、にんじん、マヨネーズを加えて混ぜる。

1. じゃがいもの皮をむき、細切りにして水にさらす。
2. 沸騰したお湯で30秒ほど茹で、水気を切る。
3. ボウルにごま油、鶏がらスープの素、すりごま、塩を混ぜ合わせ、じゃがいもを入れて和える。

1. じゃがいもをひと口大に切り、水にさらす。
2. ボウルにじゃがいもを入れ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で4分加熱する。
3. カレー粉、青のり、塩を加えて和える。

1. じゃがいもはひと口大に切り、電子レンジで加熱しておく。キャベツはざく切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉を炒める。色が変わったらキャベツを加えて炒め、塩、コショウを軽く振る。
3. やきそば麺、水（分量外）を入れ、ほぐすように炒め合わせたらじゃがいもとソースを入れ、全体に絡める。
4. 皿に盛り青のりをかける。

1. じゃがいもは皮をむいて８等分に切り、水にさらしてからボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
2. ホットケーキミックス粉、卵、パン粉の順につけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
3. お好みでケチャップ、ウスターソースをつける

1. じゃがいもは細切りにして水にさらす。
2. 鶏ささみは筋を取って斜めに細く切り、しょう油、酒につけて味をなじませる。
3. じゃがいもの水気をキッチンペーパーで取り、小麦粉をまぶす。
4. 鶏ささみにじゃがいもをしっかりと貼り付けるようにまとめる。
5. 150℃の油で4分程、薄いきつね色になるまで揚げる。

1. 皮をむいて、4等分に切ったじゃがいもを水から15分串がスッと通るくらいまで茹でる。こしあんを4等分にして丸めておく。
2. じゃがいもを裏ごしし、はちみつを入れて混ぜ合わせる。160gに計量する。
3. 4等分にして一度丸めてから平らに広げラップの上におき、あんをのせる。
4. あんを包むようにして上をギュッと絞る。

1. ボウルに卵、牛乳、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、裏ごししたじゃがいもが入ったボウルに、ザルで濾しながら加えて混ぜる。
2. カップに入れラップをかけて、1つずつ、200Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
3. 冷蔵庫で2時間ほど冷やし、黒蜜をかける。

1. ボウルに強力粉、卵、オリーブオイル、塩を入れてフォークで混ぜ合わせる。
2. 裏ごししたじゃがいもを加えてさらに混ぜ合わせ、全体が大きなそぼろ状になったら手で生地をまとめるようにしてこねる。
3. 生地がなめらかになったら、丸めてラップで乾燥しないように包み、常温で約1時間おく。
4. 打ち粉をしながら麺棒で1～2mmの厚さに伸ばしたら3つに折り畳み、包丁で5mm幅に切る。麺をほぐし、打ち粉をまぶして麺は完成。
5. 鍋にたっぶり湯を沸かして塩（分量外）を入れ、麺をほぐしながら入れて約3分茹でる。
6. フライパンにオリーブオイル、ベーコン（短冊切り）、玉ねぎ（くし切り）を入れ炒め、塩、コショウ、牛乳、生クリームを加えて煮立たせる。
7. 茹で上がったパスタ、粉チーズを加え、混ぜ合わせる。
8. 卵黄をのせ、粗挽きコショウをかける。