2021年5月16日放送
#398『釜-１グランプリ＆マナブ！ご当地名産！！海の幸絶品お料理博』

1. 明宝ハムをサイコロ状に、白菜の漬物は水気を絞り3cm幅に切る。
2. フライパンにごま油をひき、ハムと漬物を中火で炒め、めんつゆを入れる。
3. 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、水、炒めたハムと漬物、溶き卵、氷を入れて炊く。

1. 鮭に塩、コショウを振り、下味をつける。
2. 味噌、白味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせ味噌ダレを作る。
3. キャベツをざく切り、玉ねぎをくし切り、ぶなしめじは石づきを取りバラバラにする。
4. 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、水、味噌ダレ、キャベツ、玉ねぎ、ぶなしめじ、鮭、氷を入れて炊く。
5. 炊きあがったらバターを入れて混ぜる。

1. カルパスを半分に切り、チーズたらは2cm幅に切る。
2. 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米に、水、酒、塩、にんにくを入れて混ぜ、
   カルパス、チーズたら、枝豆、氷を入れ炊く。
3. 茶碗に盛り、粗びきコショウを振る。

1. 長芋は皮をむきすりおろし、青ネギは小口切りにする。
2. 天ぷら粉に、水、長芋、青ネギ、子っこちゃんを混ぜ合わせてタネを作る。
3. タネを大さじ1くらいの大きさに取り、
   160℃の油で約2分、薄いきつね色になるまで揚げる。

1. 大葉を千切りにし、乾燥わかめは水に戻しておく。
2. 鍋に湯を沸かし、生麺を表記時間通りに茹で、
   同時に別の鍋にいちご煮を入れ、火にかけ沸騰直前で火を止める。
3. 麺の湯を切り、丼に入れ、温めたいちご煮をかける。
4. わかめと大葉をのせる。

1. アルミホイルにサーモン塩辛を乗せ、ピザ用チーズをかけて包む。
2. トースターで5分焼く。

1. ごはんの上にソマカツオの塩切り、卵、青ネギをのせる。

1. ままかりの酢漬けを2等分に切り、キャベツはざく切り、
   にんにくは芽を取ってから、薄くスライスする。
2. 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表記時間通り茹でる。
3. フライパンに、オリーブオイル、にんにく、キャベツを入れて炒め、
   塩、コショウを振り、ままかりの漬け汁を加える。
4. キャベツに火が通ったら、ままかり、パスタを加えて炒める。

1. ちちこ煮を半分に切る。
2. フライパンにめんつゆ、水を入れて強火にかけ、沸騰させる。
3. ちちこ煮を加えて30秒煮詰めたら、
   溶き卵を回し入れて、蓋をしてお好みの固さに仕上げて火を止める。
4. ごはんにのせて、七味唐辛子をふりかける。

1. 長ネギはみじん切りにしておく。
2. 中華鍋にサラダ油を熱し、溶き卵を加えて炒め、ごはん、長ネギを加え、さらに炒める。
3. 塩、コショウ、しょう油を加え、ウニバターを入れて、ひと混ぜする。