2021年3月21日放送
#390『マナブ！旬の産地ごはん～和光市ブロッコリー～』

1. 小房に分けたブロッコリーの花蕾を天ぷら衣にくぐらせ、180℃の油で1分半揚げる。
2. お好みでカレー塩をつける。

1. ブロッコリーの茎は根元の硬い部分を切り落とし、皮をそぎ落として細切りにする。
2. 密閉袋に茎、塩を入れて揉みこみ1時間おく。
3. 水気を切って器に盛る。

1. すべての材料を混ぜ合わせる。

1. ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。
   鶏むね肉は食べやすいサイズに切り、ぶなしめじは石づきを取りほぐしておく。
   キッチンペーパーで豆腐の水分を軽くふき取っておく。
2. 豆腐をつぶし、味噌、マヨネーズ、コショウを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を塩と粗挽きコショウで炒め、
   焼き色がついたらぶなしめじを加えて、しんなりするまで火を通す。
4. グラタン皿に炒めた具材とブロッコリーの半量を入れ、豆腐クリームをかけて
   残りのブロッコリーをのせ、チーズを散らしてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

1. 皮をむいたブロッコリーの茎を4等分にし、塩、粗挽きコショウで
   下味をつけた豚バラ肉で巻いていく。
2. フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして並べ、
   中火で全体に焼き色がつくまで焼き、蓋をして弱火で2分蒸す。
3. しょう油、みりんを加えて絡める。

1. 鍋に湯を沸かし、水量に対し1%（目安：水500mLに小さじ1）の塩を入れて、
   小房に分けたブロッコリーを2分茹でる。
2. ミキサーにブロッコリー、茹で汁を入れ攪拌する。
3. ボウルにブロッコリーペーストをあけ、オリーブオイル、レモン汁、塩、粗挽きコショウを加え混ぜる。

1. 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表記時間通り茹でる。
   ニンニクはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れ炒める。
3. 茹で上がったスパゲッティ、茹で汁、万能ドレッシングを加え、混ぜ合わせる。
4. 皿に盛りコショウをかける。