2020年11月8日放送
#372『マナブ！旬の産地ごはん（落花生） レシピ』

1. 鍋に、1日浸水させた落花生、水を入れて火にかけ、約50分茹でる。
2. 砂糖、しょう油を加え、2～3分煮込む。
3. 火を止め、1時間ほど冷まし、味を染み込ませる。

1. 煮豆の汁気を切り、天ぷら衣をつける。
2. 170℃の油で約3分揚げる。

1. じゃがいもをふかし、皮をむいておく。
2. じゃがいもをつぶし、水気を切った煮豆、塩を加えて混ぜる。
3. 小判形に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
4. 170℃の油で約3分揚げる。

1. フライパンにきざみしょうが、きざみニンニク、サラダ油を入れ、きつね色になるまで弱火で炒める。
2. 落花生を密閉袋に入れて砕き、さきいかをみじん切りにする。
3. 落花生、煎りごま、さきいかを合わせ、炒めた油を加える。
4. 輪切りにした鷹の爪、フライドオニオン、しょう油、砂糖、オイスターソースを加え、混ぜ合わせる。

1. 豚バラ肉は2cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
2. 鉄板にサラダ油をひき、豚バラ肉、玉ねぎ、ピーマンを炒め、塩をふる。
3. 中華麺を加え、麺がほぐれてきたら落花生ラー油を加え、よく混ぜ合わせる。

1. 煎り落花生、砂糖をフードプロセッサーにかけ、ペースト状になるまで約7分攪拌する。

1. ホットケーキミックス、卵、牛乳、ピーナッツバターを混ぜ合わせる。
2. 生クリームにピーナッツバター、グラニュー糖を入れ、泡立てる。
3. フライパンにサラダ油をひき、片面約3分焼き、ひっくり返して約3分焼く。
4. パンケーキに落花生ホイップクリーム、砕いた煎り落花生をトッピングする。

1. 落花生は粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 合い挽き肉、落花生、玉ねぎ、卵、牛乳、塩、コショウを粘り気が出るまでよくこね、
   小判形に成形し、真ん中を少しくぼませる。
3. フライパンにサラダ油をひき、焼き色がつくまで中火で約3分焼く。
4. 片面焼けたら裏返し、弱火にし、水を加えて約4分蒸し焼きにする。
5. ピーナッツバターにポン酢、おろしニンニクを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
6. ハンバーグにソース、小口切りにした青ネギをかける。