2020年8月30日放送
#362『マナブ！ご当地 揚げ-1グランプリ！！』

1. ホッケは3枚におろして骨を取り、皮に切り込みを入れる。
2. ホッケに塩、コショウ、酒で下味をつけ、
   冷蔵庫で15分ほど冷やしたら、余分な水分をふき取る。
3. 小麦粉、卵、パン粉の順につけて170℃の油で約2分30秒揚げる。
4. お好みでソース、タルタルソースをかける。

1. いかしゅうまいを170℃の油で約2分揚げる。

1. じゃがいもをふかし、マッシャーでつぶす。
2. 玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにし、フライパンで炒める。
3. つぶしたじゃがいもに、塩、コショウ、砂糖、パセリ、炒めた玉ねぎ、
   ベーコンを加え、よく混ぜ合わせる。
4. タネを丸く平たく広げて、中にチーズを包み、俵形に成形する。
5. バッター液、パン粉の順につけて170℃の油で約3分30秒揚げる。

1. うどんを約5cmに、青ネギを小口切りにする。
2. フードプロセッサーに白身魚、砂糖、塩、みりんを入れ、すり身にする。
3. すり身に青ネギ、おろししょうが、白ごま、七味唐辛子、うどんを加えて混ぜ合わせる。
4. 小判形に成形して170℃の油で約2分揚げる。

＜下準備＞
1. 塩サバは水に2～3時間漬けて塩抜きをし、
   魚焼きグリルでしっかり焼いて、骨を取る。
2. 焼いたサバの皮を取り除き、身をほぐす。
3. 大葉を千切りに、チーズを3mm角に切る。
4. サバに、ごはん、めんつゆ、大葉、チーズを加えて混ぜ合わせ、俵形に成形する。
5. バッター液、パン粉の順につけて170℃の油で約3分揚げる。

1. もみじ饅頭に天ぷら衣をつけて180℃の油で片面30秒ずつ揚げ、
   10秒ずつひっくり返しながら、約3分揚げる。