2020年8月16日放送
#360『第12回 釜-1グランプリ!!』
「ジンギスカン釜飯」
[材料](4人分)
- 米
- 3合
- 水
- 250mL
- 氷
- 120g
- タレ付きジンギスカン
- 400g(1袋)
- キャベツ
- 1/8玉
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 行者ニンニク
- 80g
- しょう油
- 大さじ1
[作り方]
- キャベツ、玉ねぎをざく切り、行者ニンニクを2cm幅に切る。
- 炊飯器に浸水した米、水、しょう油を入れて混ぜる。
- キャベツ、玉ねぎ、行者ニンニク、ジンギスカン(タレごと)、氷を入れて炊く。
「もつカレー釜飯」
[材料](4人分)
- 米
- 3合
- 水
- 320mL
- 氷
- 80g
- もつカレー缶
- 3缶(510g)
- 塩
- 小さじ1
[作り方]
- 炊飯器に浸水した米、水、塩、もつカレー、氷を入れて炊く。
「夏バテ疲労回復釜飯」
[材料](4人分)
- 米
- 3合
- 昆布ダシ
- 350mL
- 氷
- 120g
- 長いも
- 1/2本(100g)
- ホタテ水煮缶
- 2缶(130g)
- 梅干し
- 3個
- 塩
- 小さじ1
- かつお節
- 適量
[作り方]
- 長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
- 炊飯器に浸水した米、昆布ダシ、塩を入れて混ぜる。
- ホタテ水煮缶(汁ごと)、長いも、梅干し、氷を入れて炊く。
- 炊き上がったら、お好みでかつお節をのせる。
「スパイシー骨付鶏釜飯」
[材料](4人分)
- 米
- 3合
- 水
- 420mL
- 氷
- 120g
- 骨付鶏(親鶏)
- 1本
- 骨付鶏(若鶏)
- 1本
- 紅ショウガ
- 適量
[作り方]
- 骨付鶏(親鶏、若鶏)の骨を外し、身をほぐす。
- 炊飯器に浸水した米、水、骨付鶏の骨、ほぐした身、
袋に残っている鶏油、氷を入れて炊く。 - 炊き上がったら、お好みで紅ショウガをのせる。
「かつ丼風釜飯」
[材料](4人分)
- 米
- 3合
- かつお昆布ダシ
- 360mL
- 氷
- 120g
- 豚肉
- 250g
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/2個
- しょう油
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ2
- 米油
- 大さじ1
- パン粉
- 200mL
- <スクランブルエッグ>
- 卵
- 3個
- しょう油
- 大さじ1
- みりん
- 30mL
- 水
- 大さじ2
[作り方]
- フライパンに米油をひき、パン粉を加えてきつね色になるまで約5分炒める。
- ボウルに卵、水、みりん、しょう油を加え混ぜ合わせ
フライパンに入れ、半熟のスクランブルエッグをつくる。 - 角切りにした豚肉に、塩、コショウをまぶす。
- 炊飯器に浸水させた米、かつお昆布ダシ、しょう油、みりんを入れて混ぜる。
- 薄切りにした玉ねぎ、スクランブルエッグ、豚肉、氷を入れて炊く。
- 炊き上がったら、炒めたパン粉をかける。
「ラプチョン釜飯」
[材料](4人分)
- 米
- 3合
- 水
- 400mL
- 氷
- 120g
- サラダ油
- 適量
- ラプチョン
- 2本
- しいたけ
- 2個
- チンゲン菜
- 1/2株
- 卵
- 1個
- しょう油
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/2
- ごま油
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1
[作り方]
- 沸騰したお湯にラプチョンを入れ、約10分湯煎し温め、5mm幅にスライスする。
- しいたけを薄切りに、チンゲンサイを2cm幅に切る。
- 炊飯器にサラダ油を塗り、浸水させた米、水、しょう油、塩、ごま油、
オイスターソースを入れて混ぜ合わせる。 - しいたけ、チンゲン菜、ラプチョン、卵、氷を入れて炊く。