相葉君レシピ

2020年8月16日放送
#360『第12回 釜-1グランプリ!!』

「ジンギスカン釜飯」
[材料](4人分)
3合
250mL
120g
タレ付きジンギスカン
400g(1袋)
キャベツ
1/8玉
玉ねぎ
1/2個
行者ニンニク
80g
しょう油
大さじ1
[作り方]
  1. キャベツ、玉ねぎをざく切り、行者ニンニクを2cm幅に切る。
  2. 炊飯器に浸水した米、水、しょう油を入れて混ぜる。
  3. キャベツ、玉ねぎ、行者ニンニク、ジンギスカン(タレごと)、氷を入れて炊く。


「もつカレー釜飯」
[材料](4人分)
3合
320mL
80g
もつカレー缶
3缶(510g)
小さじ1
[作り方]
  1. 炊飯器に浸水した米、水、塩、もつカレー、氷を入れて炊く。


「夏バテ疲労回復釜飯」
[材料](4人分)
3合
昆布ダシ
350mL
120g
長いも
1/2本(100g)
ホタテ水煮缶
2缶(130g)
梅干し
3個
小さじ1
かつお節
適量
[作り方]
  1. 長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
  2. 炊飯器に浸水した米、昆布ダシ、塩を入れて混ぜる。
  3. ホタテ水煮缶(汁ごと)、長いも、梅干し、氷を入れて炊く。
  4. 炊き上がったら、お好みでかつお節をのせる。


「スパイシー骨付鶏釜飯」
[材料](4人分)
3合
420mL
120g
骨付鶏(親鶏)
1本
骨付鶏(若鶏)
1本
紅ショウガ
適量
[作り方]
  1. 骨付鶏(親鶏、若鶏)の骨を外し、身をほぐす。
  2. 炊飯器に浸水した米、水、骨付鶏の骨、ほぐした身、
    袋に残っている鶏油、氷を入れて炊く。
  3. 炊き上がったら、お好みで紅ショウガをのせる。


「かつ丼風釜飯」
[材料](4人分)
3合
かつお昆布ダシ
360mL
120g
豚肉
250g
適量
コショウ
適量
玉ねぎ
1/2個
しょう油
大さじ3
みりん
大さじ2
米油
大さじ1
パン粉
200mL
<スクランブルエッグ>
3個
しょう油
大さじ1
みりん
30mL
大さじ2
[作り方]
  1. フライパンに米油をひき、パン粉を加えてきつね色になるまで約5分炒める。
  2. ボウルに卵、水、みりん、しょう油を加え混ぜ合わせ
    フライパンに入れ、半熟のスクランブルエッグをつくる。
  3. 角切りにした豚肉に、塩、コショウをまぶす。
  4. 炊飯器に浸水させた米、かつお昆布ダシ、しょう油、みりんを入れて混ぜる。
  5. 薄切りにした玉ねぎ、スクランブルエッグ、豚肉、氷を入れて炊く。
  6. 炊き上がったら、炒めたパン粉をかける。


「ラプチョン釜飯」
[材料](4人分)
3合
400mL
120g
サラダ油
適量
ラプチョン
2本
しいたけ
2個
チンゲン菜
1/2株
1個
しょう油
大さじ3
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
[作り方]
  1. 沸騰したお湯にラプチョンを入れ、約10分湯煎し温め、5mm幅にスライスする。
  2. しいたけを薄切りに、チンゲンサイを2cm幅に切る。
  3. 炊飯器にサラダ油を塗り、浸水させた米、水、しょう油、塩、ごま油、
    オイスターソースを入れて混ぜ合わせる。
  4. しいたけ、チンゲン菜、ラプチョン、卵、氷を入れて炊く。