2020年4月12日放送
#342『マナブ！旬の産地ごはん～館山のレタス～』

1. レタスを4等分に切る。
2. 新玉ねぎを5ｍｍ幅の薄切りに、鶏もも肉は、ひと口大に切る。
3. 深めのフライパンに新玉ねぎを敷き、鶏もも肉を外側、レタスを真ん中にのせ、
   塩をふり、蓋をして約8分蒸し焼きにする。
4. 皿に盛り付け、お好みでポン酢、柚子胡椒をつける。

1. 豚バラ肉に、塩、コショウをかける。
2. レタスの芯をちぎり、葉を三つ折りにし、半分に切ったチーズとレタスの芯をのせて
   豚バラ肉で巻く。
3. フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして入れ、中火で転がしながら
   全体に焼き色がつくまで焼く。
4. 焼き色がついたら蓋をして、弱火で約３分蒸し焼きにする。

1. レタスの芯を取り、適当な大きさにちぎる。
2. ベーコンは2cm幅に切り、鷹の爪は輪切り、ニンニクは薄切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、鷹の爪、ニンニクを入れて炒める。
4. 塩を加えた熱湯で、パスタを表示通り茹でる。
5. 少量の茹で汁、パスタ、レタスを加えて全体を混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

1. レタスは芯を取り、大きめにちぎる。
2. 豚バラ肉を半分に切り、えのきは石づきを切り落として手でほぐし、長ネギは斜め切りにする。
3. かつお昆布ダシが入った鍋にしょう油、みりん、酒、塩を入れ沸騰させる。
4. 豚バラ肉、えのき、長ネギを入れて煮込む。
5. 具材に火が通ったら、レタスをしゃぶしゃぶし、お好みでポン酢をつける。

1. 玉ねぎをみじん切り、レタスの芯に近い葉（100g）をざく切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、レタス、塩、おろししょうが、しょう油、ごま油を入れ、
   よく混ぜ合わせる。
3. 包む用のレタスを、電子レンジでしんなりするまで約2分加熱する。
4. レタスを手のひらサイズに切り、片栗粉をふり、タネを包む。
5. 蒸し器で約10分蒸す。
6. お好みでしょう油、からしをつける。

1. ニンニク、しょうがは刻んでおき、レタスは芯を取り大きめにちぎる。
2. 中華鍋にごま油を熱し、ニンニク、しょうが、豚ひき肉を炒める。
3. 豚ひき肉に火が通ったら、酒、しょう油、豆板醬、砂糖、鶏ガラスープを入れる。
4. 煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、レタスを入れて混ぜる。