今回は、日本橋ゆかりの野永喜三夫さんから
旬のナスを使った料理を直接学ぶという新企画！

お世話になる農家さんが育てているのは、
肉質がやわらかくてどんな料理にも合う“筑陽”！

そんなナスを使った料理を野永さんに教えてもらいます！

まずは定番の“焼きナス”！
トロトロにするために、細かく包丁を入れるのがポイント！

続いては、すぐにできる“もみナス”！
かつお節をコールドスタートで炒ることで香りが際立つのだとか！
そのお味は・・・？

さらに、調味料２つで本格的な味になる“ナスのルーローハン”！
出来栄えは・・・？

他にもそうめんのつけダレなどにぴったりの“ナスのトマ玉スープ”や、
麺を使わない“ナスそば”など、絶品ナス料理が続々登場します！