今週は、相葉マナブ11年目にしてまだ扱っていなかった食材を取り上げる企画！

やってきたのは、埼玉県川越市！
今回の食材は、秋にしか食べることのできないレアな食材なのだそう！

背の高い草むらをかき分けて、まずは草の根元をカマで刈り取ります。
このままではどこが食材なのかわからないのですが、
周りの皮を剥いていくとようやく白い実が！
その正体は・・・“マコモダケ”です！

全国的に作られている“マコモダケ”ですが、
元々は中国野菜のため、中華料理の高級食材として使われているんだとか！
そんなマコモダケを使った絶品料理を地元の農家さんから学びます！

まず教えてもらうのは、“マコモダケの炭火焼き”！
皮つきのまま七輪で焼いていきます！
初めてのマコモダケ！そのお味は・・・？

続いては、“マコモダケの天ぷら”！
少し大きめに切ることで食感を楽しむことができるのだそう！

さらに人気の名店から教えていただく、“マコモダケのしょう油煮込み”！
下準備として「素揚げ」をしておくことが
シャキシャキ感を残すポイントなのだとか！
果たして、その出来栄えは・・・！？

他にも、コールドスタートで作る“マコモダケのトマ玉スープ”や、
豚肉との相性抜群！“マコモダケの豚肉巻き”など
マコモダケをふんだんに使った絶品料理が続々登場します！