★ 材 料 ★
＊パートシュクレ側板＊
・バター・・・５０ｇ
・砂糖・・・３５ｇ
・卵黄・・・1個
・牛乳・・・１５ｍｌ
・バニラオイル・・・少々
・バイオレット・・・１００ｇ
＊クレームフロマージュ中身＊
・クリームチーズ・・・３００ｇ
・バター・・・１１３ｇ
・グラニュー糖・・・４５ｇ
・卵黄・・・３個
・生クリーム・・・７５ｍｌ |
★ 作り方 ★
１．パートシュクレ側板作り。常温に戻したバターに粉砂糖を加え混ぜます。
バニラオイル、卵黄、牛乳を混ぜ、さらに薄力粉を入れてから冷蔵庫に
休ませます。
２．休ませた生地をメン棒で３ｍｍ厚に伸ばし、型に敷きます。
内側に丸く切ったオーブンペーパーを敷き、重石をのせて１７０℃の
オーブンで１５〜２０分焼きます。
３．クレームフロマージュ中身作り。常温に戻したクリームチーズにバター、
グラニュー糖を加え混ぜます。
４．全卵に生クリームを混ぜ合わせます。先ほどの型に流し込みます。
５．１５０〜１６０℃のオーブンで３０〜４０分焼いて出来上がり。 |
