●イカスミリゾット
＜材料＞
・イカ・・・１ぱい
・イカスミソース・・・１００g
・米・・・１００g
・玉ねぎ・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ２
・白ワイン・・・５０ｃｃ
・トマトソース・・・大さじ２
・ブイヨン・・・６５０ｃｃ
・パセリ・・・少々 |
１．イカをさばきイカスミ袋を取ります。
２．イカに白ワインとイカスミを加えて炒めイカスミソースを作ります。
３．玉ねぎに生米を入れ炒めます。
４．イカスミソースを加えてさらに炒めます。
５．ブイヨンを加えてかき混ぜ２０分程煮ます 。
６．塩・こしょうで味を調えて完成 。 |
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●フリット
＜材料＞
・いか・・・２はい
・ホタテ・・・４個
・さいまき・・・８尾
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・ヤングコーン・・・１２本
・ごぼう・・・１本
・小麦粉・・・適量
・パセリ・・・適量
・サラダ油・・・適量
・キャベツ・・・適量
・トマト・・・適量
・レモン・・・適量 |
１．イカはさばいて下味をつけます。
ホタテ、さいまきなども同じように下ごしらえしておきます。
２．小麦粉で衣をつけます。
３．１７０℃の油で色よく揚げてできあがり。 |
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