●ポテトグラタン
＜材料＞
・ジャガイモ・・・・・・・・３個
・グリュイエールチーズ・・・２０g
・牛乳・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
・生クリーム・・・・・・・・２００ｃｃ
・ナツメグ・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・・・少々
・こしょう・・・・・・・・・少々 |
１．ジャガイモは皮をむき薄くスライスします。
２．牛乳と生クリームを合わせ、塩・こしょう・ナツメグ
で味を調えます。
３．グラタン皿にジャガイモを敷き詰め、牛乳と生クリーム
のソースを流し込みます。
４．グリュイエールチーズをふりかけます。
５．２００℃のオーブンで２０分ほど焼き上げ、仕上げにパセ
リをふりかけてできあがり。 |
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●ポテトコロッケ
＜材料＞
・ジャガイモ・・・・２個
・玉ねぎ・・・・・１／２個
・挽き肉・・・・・１５０g
・塩・・・・・・・適量
・こしょう・・・・適量
・砂糖・・・・・・少々
・牛乳・・・・・・少々
・パン粉・・・・・適量
・小麦粉・・・・・適量
・卵・・・・・・・２個
・サラダ油・・・・適量
・キャベツ・・・１／４個
・パセリ・・・・適量
・トマト・・・・１／２個 |
１．ジャガイモは、よく洗ってから皮つきまま蒸します。竹串がスッと通る
ようになったら 熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶします。
２．玉ねぎはみじん切りしてきつね色になるまで炒め、さらに挽き肉を加え
ボロボロになるまで炒め、塩・こしょう・砂糖で味を調えます。
３．小判型にし小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、１８０℃の油でカラリ
とキツネ色に揚げます。
４．キャベツの千切りにパセリのみじん切りを飾り、コロッケを盛り付け８つ
切りのトマトを飾ってできあがり。 |
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