●さばの味噌煮
＜材料＞ 1人前
・ さば・・・・・１尾
・ 長ネギ・・・・１本
・ しょうが・・・２〜３枚
・ 酒・・・・・・1/2カップ
・ 砂糖・・・・・大さじ５
・ 善光寺味噌・・８０ｇ
・ 諏訪味噌・・・
・ 水・・・・・・適量
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1.さばの味噌煮は、さばき二枚おろし、皮に切れ目を入れます。
2.水、酒、しょうがのスライスを入れて沸騰させた鍋に、皮を
上にしてさばを入れ、落し蓋をし、中火で５分ほど煮ます。
3.善光寺味噌、諏訪味噌、砂糖、水をまぜあわせたものを加え
てさらに煮ます。
4.仕上げに焼きネギ、はりしょうがを添えて出来上がり。 |
