●コロッケ
＜材料＞ 四人前
・ じゃがいも・・・８００g
・ 玉ねぎ・・・・・・・１個
・ ひき肉・・・・・２００ｇ
・ 塩・こしょう・・・・少々
・ ナツメグ・・・・・・少々
ころも
・ 小麦粉・・・・大さじ６
・ 卵・・・・・・・・２個
・ パン粉・・２〜３カップ |
・ サラダ油・・・・・・適量
・ キャベツ・・・・・・適量
・ パセリ・・・・・・・適量
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1. じゃがいもは、よく洗ってから皮付きのままゆでます。
竹串がスッと通るようになったら熱いうちに皮をむき、
マッシャ−でつぶします。
2. 玉ねぎはみじん切りしてきつね色になるまで炒めます。
ひき肉を加えポロポロになるまで炒め、塩、こしょう、
ナツメグで味を調えます。
3．小判型にし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
１８０℃の油でキツネ色にカラッと揚げます。
4.キャベツの千切りにパセリのみじん切りを飾り、コロッ
ケを盛り付け出来上がり。 |
