●プリン
＜材料＞ 一人前
カラメル
・ グラニュー糖・・３０g
・ 水・・・・・・１８ｍｌ
・ 熱湯・・・・・・９ｍｌ
カスタード液
・ 卵・・・・・・・・２個
・ 砂糖・・・・・・４０g
・ 牛乳・・・・・２５０g
・ バニラオイル・・・適量
・ バター・・・・・・適量
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1. グラニュー糖と水を鍋に入れ、カラメルを作り、熱湯で色止めします。
2. 薄くバターを塗ったプリンカップに出来たカラメルを流し込みます。
3. 牛乳にバニラビーンズを鍋に入れ、火にかけます。
4. ボールに卵とグラニュー糖を入れ、すり混ぜ、牛乳にバニラビーンズを
加え たものを少しずつ注ぎ、混ぜ合わせ、シノワでこします。
5. カラメルを流し込んだプリンカップにカスタード液を流し込み、１６０℃
のオーブンで湯煎焼きします。 |
●あんドーナツ
＜材料＞ 一人前
・ バター・・・・・・・・７.５g
・ 上白糖・・・・・・・３７.５g
・ 卵・・・・・・・・・・７５g
・ バニラオイル・・・・・・少量
・ 小麦粉・・・・・・・１５０g
・ベーキングパウダー・・５.６g
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1. ボウルに柔らかいバターと上白糖を入れて混ぜ、卵を少しずつ混ぜます。
2. バニラオイルを入れ、ふるいにかけた小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ、
ひとまとめにします。
3. キャンバス生地の上で２０gに分割して、あらかじめ丸めておいた２０g
のこしあんを包み込み、１８０℃の油で揚げます。
4. 冷めたら、シナモンシュガーをまぶして仕上げます。
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